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Aguacate

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Información general de la cadena

El aguacate es la cuarta fruta tropical más importante en el mundo en términos de volumen de producción y mercado. En Colombia, el aguacate se ha convertido en un rubro de gran importancia económica y social, principalmente por la generación de empleo en mano de obra directa e indirecta en las principales zonas de producción del campo.

Imagen tomada de: http://www.scmp.com

¿Cómo va la cadena en Colombia?

Colombia es el quinto productor de aguacate del mundo, después de México, Chlile, República Dominicana e Indonesia, Por las características, basadas principalmente en las excelentes cualidades agro climáticas y de mercados que tiene el país, se escoge el aguacate, como un rubro promisorio de explotación para ser analizado a través del Enfoque de Cadena que permite conocer y analizar el funcionamiento y/o comportamiento de cada eslabón de la cadena productiva de la fruta desde la producción primaria hasta el consumo. El propósito es conocer los problemas, crear las condiciones para superar los mismos y alcanzar la competitividad. En Colombia hay sembradas 24.657 hectáreas de aguacate distribuidas así: nativos o criollos 11.401 hectáreas que corresponden al 46% del área; 6.696 hectáreas de Hass que corresponden al 76% y 6.560 hectáreas de aguacates pieles verdes que hacen el 75% restante[1]. En el departamento de Antioquia, se encuentran aguacates de diversas variedades, con una tendencia mayoritaria al establecimiento de aguacate Hass. Esta variedad representa el 60% de las áreas sembradas en este departamento, seguida por aguacates criollos antillanos con un 23% e injertos de clima frío con un 17% de participación en área sembrada. Los aguacates Hass e injertos de clima frío se cultivan principalmente en el oriente, suroeste y norte de Antioquia. Los aguacates criollos se concentran en el Urabá antioqueño, Montebello y Santa Bárbara. Antioquia ha sido pionero en la consolidación gremial; actualmente de los casi 1400 Las primeras exportaciones de aguacate se han hecho desde este departamento actualmente se han despachado 10 contenedores de aguacate hass hacia Holanda con muy buenos resultados. Para la temporada 2012 se esperan exportar 100 contenedores desde Antioquia, con crecimiento exponencial a los demás años, de acuerdo a las siembras incrementales. [1] Consejo nacional del aguacate de Colombia.

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Biblioteca virtual

Manual de Especificaciones Técnicas para Estructuras de Captación de Aguas Lluvias (Scall)

Este manual está dirigido a pequeños y medianos productores del sector agropecuario. Trata acerca de la utilización de reservorios de aguas lluvias, con el fin de ser aprovechado para la utilización de sistemas de riego para las labores de producción agrícola y pecuaria, y para el aprovechamiento del uso domésticos de las viviendas rurales. Se presentan varias alternativas de acuerdo a las condiciones climáticas y topográficas de la región. El estudio fue realizado para el país de Costa Rica, pero puede ser adaptado a las condiciones de Colombia u otros países tropicales.

El documento está escrito en un lenguaje sencillo, sin embargo algunos temas requieren de algún conocimiento especializado y de la realización de cálculos complejos, por lo cual se recomienda abordar esos temas en asesoría con algún técnico, tecnólogo o ingeniero.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Costa Rica
Año: 
2010
Autor: 
CEMEDE & Universidad Nacional de Costa Rica
Nombre material: 
Estudio de Viabilidad Técnica y Económica para el Desarrollo de Opciones de Cosecha de Lluvia y Manejo Adecuado en Sistemas de Riego en la Producción Agropecuaria
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Manual de Agricultura Ecológica

Este manual está dirigido a técnicos que trabajan en la promoción del desarrollo campesino. Trata de manera muy organizada los principales asuntos del campo de manera concisa y bien definida. Además de la parte agrícola, trata también algunos aspectos claves en la crianza de animales, el manejo de pastizales y la salud animal. También hace un buen aceercamiento al tema de los sistemas agroforestales.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Cuba
Año: 
1999
Autor: 
Enrique Kolmans & Darwin Vásquez
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Sembrando innovación para la competitividad del sector agropecuario colombiano

 
El MADR, a través del Proyecto Transición de la Agricultura, inició en 2006 un ambicioso proceso de cinco años, para construir las Agendas Prospectivas de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación de veinticuatro (24) cadenas productivas y de un tema estratégico y transversal: seguridad alimentaria. El presente libro se concibe como la constatación final de esta fase del proceso, visto desde una perspectiva crítica y objetiva, proponiendo a su vez lineamientos para la dinamización, implementación y seguimiento de las agendas.
El libro se estructura en seis capítulos en los cuales se presentan:
  • Panorama general del direccionamiento de la ciencia, la tecnología y la innovación en Colombia y específicamente en el sector agropecuario.
  • Generalidades del proceso, la metodología país implementada, los alcances del proceso en términos de cadenas y actores participantes, el proceso de transferencia de conocimiento y de divulgación y socialización.
  • Caracterización genérica de cada una de las veinticuatro (24) agendas desarrolladas para igual número de cadenas productivas y su análisis transversal.
  • Análisis global de los lineamientos tecnológicos y organizacionales e institucionales identificados.
  • Retos que debe enfrentar el sistema a partir de la finalización de la definición de las agendas de investigación y desarrollo tecnológico
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá D.C.
Año: 
2011
Autor: 
Claudia Patricia Uribe Galvis, Sandra Lorena Fonseca Rodríguez, Gustavo Enrique Bernal Ramos, Carlos Alberto Contreras Pedraza, Oscar Fernando Castellanos Domínguez
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Sembrando%20innovaci%C3%B3n%20para%20la%20competitividad%20del%20sector%20agropecuario%20colombiano.pdf
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La cooperación como estrategia de desarrollo en redes asociativas

Teniendo en cuenta la importancia de la cooperación en la lucha contra el desempleo y la pobreza extrema y en la promoción de una nueva dinámica de los mercados, este artículo analiza dos redes agroindustriales que, con diferente grado de asociación e integración, fueron conformando estrategias que priorizan la calidad de las relaciones entre múltiples actores con intereses divergentes potenciando los resultados positivos para los productores organizados en cooperativas y para la comunidad.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Buenos Aires
Año: 
2009
Autor: 
María Cristina Acosta, Griselda Verbeke
Nombre material: 
Pecvnia, 9
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/La%20cooperaci%C3%B3n%20como%20estrategia%20de%20desarrollo%20en%20redes%20asociativas.pdf
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Mercados de Productos Agrícolas - Legislación Europea

Este artículo se presenta la normatividad actual en materia de promoción y subsidio de la producción agrícola en el continente europeo. Se encuentra especificado la normatividad  y estímulos aplicables a sectores específicos, entre otros se encuentran, plátano, plantas vivas y floricultura, cereales, frutas y hortalizas, carne de porcino, leche y productos lácteos, arroz, tabaco, etc.

Este artículo puede servir de información y punto de partida, para conocer mejor los mercados que enfrentarían quienes piensen exportar hacia esos países, para conocer las ventajas y desventajas que tendrían respecto a esos productos.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
España
Año: 
2007
Autor: 
Europe Direct
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Mercadotecnia Agrícola

En este artículo se exponen los principales aspectos que se deben tener en cuenta para la realización de un buen plan de mercadeo de los productos agropecuarios.

El informe tiene un enfoque teórico y genérico, en el cual se exponen de forma clara y concisa los principales términos relacionados con el área de Marketing ó Mercadeo. Se abordan de manera somera los cuatro elementos principales de la mercadotecnia, los cuales son: Producto, Plaza (distriución), Precio y Promoción.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Argentina
Autor: 
Edgar Guerra, Vladimir Sancho & Francisco Villavicencio
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Logística para la exportación de productos agrícolas, frescos y procesados

 

El presente documento ha sido elaborado como una guía rápida de los aspectos básicos que un exportador debe considerar a la hora de definir la logística 
para la exportación. Elaborada con el fin que se constituya en un instrumento de consulta permanente para los pequeños y medianos agroempresarios.  A la 
vez, desde el IICA, se espera contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida.
 
Los temas centrales de este documentos son: empaques y embalajes; transporte internacional de mercancías; Incoterms; preparación del embarque; costos logísticos y actividades conexas y; cronograma logístico de despacho.
 
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Costa Rica
Año: 
2009
Autor: 
Daniel Rodriguez Sáenz, Connie Cruz & Frank Lam
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Sistemas de Embalaje y Envasado de Productos Agrarios en Fresco

En el presente artículo se exponen una serie de características y condiciones que deben cumplir los envases y los embalajes que se utilizan en la agricultura para la comercialización adecuada de sus productos. Se contemplan aspectos relacionados con: las medidas o cantidades estándares establecidas por el mercado, la facilidad de manipulación y transportación, la conservación del producto tanto en peso como en las condiciones físicas y ausencia de contaminación.

Se mencionan direfentes alternativas para el embalaje de los productos, teniendo en cuenta tanto los métodos manuales como los mecanizados, los tipos de materiales utilizados y su resistencia mecánica, su capacidad frigorífica para los productos envasados que lo requieren. Se considera los posibles daños ocasionados en el producto por un inadecuado método de embalaje. Se hace una clasificación de los tipos de envasado y finalmente se hace mención al almacenamiento y los equipos utilizados para éste.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
España
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Los centros especializados de gestión de conocimiento: una estrategia de desarrollo desde las regiones

El trabajo del cual se ocupa este documento se desarrolló con el fin de proponer una estrategia de gestión de conocimiento para potenciar las unidades  regionales como espacios de desarrollo autónomo. En una primera parte se presenta una revisión del estado del arte sobre el tema de gestión de conocimiento y desarrollo regional. A partir de este primer estudio se elabora un modelo de centro que integra siete procesos como soporte de sostenibilidad. En la tercera parte se hace un estudio de factibilidad en tres fases: encuestas a líderes administrativos y académicos de la UNAD, entrevistas a expertos y encuentro de propuestas de CGCE. La valoración, tanto de los académicos como de los expertos, concuerda en que el modelo es un aporte conceptual y metodológico para el desarrollo regional. Investigadores de diferentes grupos, especialidades y regiones contribuyen mostrando escenarios de posibilidad para este modelo.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Bogotá D.C.
Año: 
2010
Autor: 
Luis F. Maldonado Granados, Natalia Correa Hincapié, Milena Alcócer Tocora
Nombre material: 
Revista de investigaciones UNAD, No. 09, junio - diciembre
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Los%20centros%20especializados%20de%20gestion%20de%20conocimiento.pdf
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Manual de identificación, formulación y evaluación de proyectos de Desarrollo Rural

En este manual se hace un análisis de la situación actual (1999) en los países de América Latina y del Caribe, relacionados con las disparidades que en materia socieconómica y demás factores, afectan a la gran mayoría de la población, en especial las del sector rural.
Con base en ese análisis se expone la metodología para la formulación y evaluación de proyectos dirigidos al Desarrollo Rural, con enfoque en proyectos productivos; basados en el principio de sustentabilidad económica, financiera, política, social y ambiental. El análisis se basa en la viabilidad tanto económica como social.
El documento ofrece además, una gran cantidad de ejemplos que, facilitan la comprensión del manual.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Chile
Año: 
1999
Autor: 
Horacio Roura & Horacio Cepeda
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