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Apicultura

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Información general de la cadena

En Colombia la Cadena Productiva de las Abejas y Apicultura se encuentra focalizada en la producción de miel, polen, propóleo, cera, jalea y larvas, sin embargo la mayor parte de la producción se ha concentrado en la miel, la cual todavía no se considera competitiva en el sector agropecuario del país, aún cuando es una actividad que genera grandes beneficios para el medio ambiente. La Cadena Productiva de las Abejas y la Apicultura -CPAA- está conformada por asociaciones, empresas, cooperativas e instituciones públicas y privadas que desarrollan su actividad o que influyen en alguno de los eslabones de la cadena.

¿Cómo va la cadena en Colombia?

A nivel mundial, la producción, comercio y consumo de miel se ha venido incrementando en los últimos 20 años, debido a que es un producto de origen 100% natural que posee beneficios para el consumo humano dados sus altos componentes medicinales. En el país aún no se encuentra constituida formalmente la industria apícola y no existe tecnología de producción adecuada para la comercialización, debido a que aún se utilizan técnicas tradicionales que no tienen en cuenta las normas sanitarias requeridas para su mercado. En el futuro la apicultura y los demás sistemas de producción con abejas colombianos estarán en la capacidad de responder al reto de la competitividad, aprovechando sus ventajas comparativas y optimizando factores para posicionar de manera sostenible sus productos y servicios en los mercados interno y externo.

Aliados estratégicos de la cadena

Eslabón de investigación: Universidad Nacional de Colombia Sedes Medellín. Apiario UNAL sede Medellin LIMA (Énfasis Apicultura y Palinología), Universidad Nacional de Colombia Sedes Bogotá (Énfasis en Abejas Nativas). Eslabón Producción: Asociación de Apicultores de Betania – ASOAPIBE, Cooperativa de Apicultores de Santa Barbara – COAPISABAR, Apiarios Ketitlen,Tecniabejas, Apiarios del Nordeste, Asociación de Apicultores de San Rafael. Eslabón Transformación: Asoapibe Eslabón Comercialización, Coapisabar, Asoapibe,Tecniabejas, Biopec, Apiarios del Nordeste, Agrocibol, Asociación de Apicultores de San Rafael, Apiarios Ketitlen. Otros actores: Fundacion El Cinco, Colmenares del Trópico, CORAPIAN, Corantioquia.

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Biblioteca virtual

¿Qué se está diciendo?

En esta sección podrás encontrar qué se está hablando en Twitter sobre temas agrícolas. También puedes ir a cada una de las cadenas para ver lo que se está diciendo sobre sus temáticas.

Para Qué Sirven las Plantas

En esta página web se puede encontrar una gran variedad y múltiples usos de las plantas, en especial de las medicinales. Se encuentran diferentes recetas y remedios caseros; indicando los beneficios y posibles efectos negativos. En esta página se encuentran otros recursos como cursos, diccionarios y foros.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Europa - L HOSPITALET DE LLOBREGAT.
Año: 
2013
Autor: 
Botanical Online
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I Seminario sobre Calidad y Generación de Valor de Productos de las Abejas, Innovación y Desarrollo Tecnológico

INTRODUCCIÓN 

Considerando la importancia que tienen las abejas en la seguridad alimentaria, durante los últimos años, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia, con la financiación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y de Colciencias, ha venido trabajando en alianza con el sector productivo los temas de calidad, diferenciación y generación de valor de productos de las abejas. Se han logrado avances en la formación especializada de profesionales, generación de material científico, soluciones tecnológicas y búsqueda de la proyección, desarrollo tecnológico e innovación de los productos de las abejas. 

En el marco del II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos – IICTA 2014, que se realizará en el Jardín Botánico de Medellín del 27 al 30 de mayo de 2014, el ICTA ha organizado, de forma paralela y en el mismo escenario, el I SEMINARIO SOBRE CALIDAD Y GENERACIÓN DE VALOR EN PRODUCTOS DE LAS ABEJAS - INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO y el I Concurso Nacional de Calidad de Miel de Abejas.

Este Seminario está dirigido a apicultores, meliponicultores, empresarios, comercializadores, asociaciones, cooperativas, estudiantes, investigadores, autoridades y demás personas o gremios que trabajan o tienen iniciativas en este campo. 

OBJETIVOS 

General 

Socializar avances científicos y tecnológicos relacionados con la evaluación y el alcance de requisitos de los productos de las abejas considerados como alimentos y con el desarrollo de procesos de adecuación y transformación de los mismos, para ampliar sus posibilidades comerciales. 

Objetivos específicos 

1. Crear un espacio académico de intercambio, apropiación del conocimiento y transferencia de avances de las investigaciones realizadas. 

2. Interactuar con asociaciones de productores, estudiantes, investigadores y empresas sobre generación de valor y proyección de los productos de las abejas como alimentos. 

PROGRAMACIÓN PRELIMINAR 

Jornada de avances en calidad y generación de valor de MIEL de Apis mellifera y Abejas Nativas. 

Jornada de avances en calidad y generación de POLEN apícola. 

CONCURSO NACIONAL DE MIELES 

Mayo 28 

Mayo 29 

Mayo 30 

8:00 – 8:25 am 

Inscripción al Seminario 

Buenas prácticas apícolas en la producción de polen 

Actividad antimicrobiana en productos de las abejas 

8:30 – 8:55 am 

La pertinencia de la investigación en la calidad y transformación de productos de las abejas - Martha Quicazán Sierra 

Cultivos frutícolas, polinización y calidad de miel y polen 

La palinología, una herramienta de diferenciación y generación de valor 

9:00 – 9:25 am 

Cadena de las abejas y la apicultura - Mónica Cepeda Granados - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 

Características nutricionales y bioactivas de polen apícola - Consuelo Díaz - Moreno 

Experiencias en Asociatividad y Gestión Empresarial de productos de las abejas - Víctor Cordero - Red ECOLSIERRA - APISIERRA 

9:30 – 9:55 am 

Calidad fisicoquímica, bioactiva y microbiológica de la miel de abejas - Martha Quicazán Sierra 

Sistemas de remoción de impurezas y proceso de secado den polen apícola - Andrés Durán Jiménez 

Condiciones de proceso para elaboración de Hidromiel - Amaury Blanco Paz 

10:00 – 10:25 am 

REFRIGERIO 

10:30 – 10:55 am 

Denominación de Origen, estrategia para generar valor - Consuelo Díaz-Moreno 

Valoración del polen apícola como alimento mediante el desarrollo de procesos físicos y biotecnológicos - Carlos Mario Zuluaga 

Aplicación de electroquímica en el seguimiento de procesos - Martha Cuenca Quicazán 

11:00 – 11:25 am 

Valoración macroscópica de impurezas en miel y polen - Carolina Gutiérrez Cortés 

Evaluación de las condiciones de proceso en la fermentación en fase sólida de polen apícola - Claudia Yamile Salazar González 

Análisis Sensorial de Mieles - Amaury Blanco Paz 

11:30 – 11:55 am 

Evaluación de cosecha y postcosecha de miel de abejas sin aguijón - Doris Ascencio Tuso 

Actividad antioxidante de productos de las abejas - Cindy Andrea Nieto Veloza 

I Concurso Nacional de Mieles 

12:00 – 12:25 pm 

Conceptos de vida útil en miel de abejas sin aguijón - Claudia Hernández 

Desarrollo de productos de panificación con inclusión de polen apícola - Lina Hidalgo 

12:30 – 12:55 pm 

Flavonoides como marcadores botánicos en miel - Edith Castro 

Desarrollo de barras energéticas, salsas y pulpas con inclusión de polen apícola - Diana Longo 

13:00 – 14:00 pm 

ALMUERZO LIBRE 

Conclusiones y Clausura 

14:00 – 16:00 pm 

Visita a meliponarios ubicados en el Jardín Botánico de Medellín 

I CONCURSO NACIONAL DE MIELES 

Durante el I SEMINARIO SOBRE CALIDAD Y GENERACIÓN DE VALOR EN PRODUCTOS DE LAS ABEJAS - INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, está organizando el I Concurso Nacional de Mieles con vínculo a las Regiones promoviendo la organización asociativa de productores de las abejas en el país. 

Dirigido a: Asociaciones y/o Cooperativas de productores de miel de Colombia 

Máximo número de mieles por Asociación o Cooperativa: 2 Mieles 

REQUISITOS 

- Verificación de la Inscripción al I Seminario de calidad y generación de valor de productos apícolas: innovación y desarrollo tecnológico a realizarse en la ciudad de Medellín de 27 al 30 de mayo de 2014. 

- Diligenciar el formato de inscripción al concurso y enviarlo al correo electrónico: amcdiazmo@unal.edu.co 

- Por cada miel que participe en el concurso enviar al Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos 3 muestras de miel de 250 gramos en presentación comercial, antes del 1 de Abril de 2014. 

- Enviar una fotografía de alta resolución donde se visualice el vínculo de la miel con su origen geográfico al correo lectrónico: amcdiazmo@unal.edu.co 

CRITERIOS DE EVALUACIÓN 

A las mieles recibidas a concurso se les evaluarán en orden los siguientes aspectos: 

- Impurezas macroscópicas 

- Análisis microbiológico 

- Análisis fisicoquímicos de la Resolución 1057 de 23 de marzo de 2010 (Humedad, Sólidos insolubles, Azúcares reductores, Sacarosa aparente, cenizas, Acidez libre, Conductividad eléctrica, Hidroximetilfurfural y Actividad diastasa). 

- Análisis sensorial 

A medida que se van realizando los análisis de calidad se van descartando aquellas muestras que no cumplan con los requisitos mínimos. 

FORMATO DE INSCRIPCIÓN AL I CONCURSO NACIONAL DE MIELES 

Información General 

Asociación de Productores que presentan la miel a concurso 

Nombre de la persona de contacto 

Teléfono celular 

Dirección de correo electrónico 

Realice una corta descripción de la Asociación de Productores (Número de Apicultores vinculados, Experiencia, Impacto comercial, Gestión empresarial, Tipos de miel producida) 

Información de la miel 

Fecha de cosecha 

Descripción de la floración en la época de cosecha (Máximo 250 palabras) 

Descripción de la zona geográfica de origen (Altura sobre el nivel del mar, cultivos cercanos, tipo de cobertura vegetal, Temperatura promedio) 

Descripción y ubicación del apiario o apiarios de origen (Máximo 250 palabras) 

Describa el proceso de extracción, envasado y almacenamiento (Máximo 250 palabras) 

Es indispensable adjuntar una fotografía de alta resolución donde se visualice el vínculo de la miel con su origen geográfico. (Tamaño sugerido 30X40 cm) 

Fecha de recepción de muestras: Marzo 1 – Abril 1 de 2014 

Fecha de premiación: 30 de Mayo de 2014. 

Las muestras que deseen participar se deben enviar a la siguiente dirección: Carrera 30 # 45 – 03 Edificio 500C Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA, Universidad Nacional de Colombia 

Premio a la mejor miel - Primer puesto 

- Jornada de capacitación teórico – práctica de 8 horas en calidad y generación de valor de productos de las abejas para un grupo de 20 productores de la región (miembros de la asociación o la cooperativa) está actividad se realizará en las Instalaciones del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – Sede Bogotá. (No incluye costos de desplazamiento y estadía para los participantes). 

- Bono para realizar análisis de calidad fisicoquímica y microbiológica de 3 muestras de la miel ganadora, durante los siguientes 6 meses. 

- Diseño gráfico y técnico de la etiqueta de la miel ganadora, con el respaldo del Laboratorio de Análisis Instrumental del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia, para ser utilizada durante un año. 

Segundo puesto 

- Una jornada de capacitación teórico – práctica de 8 horas en calidad y generación de valor de productos de las abejas para un grupo de 20 productores de la región (miembros de la asociación o la cooperativa). (No incluye costos de desplazamiento y estadía para los participantes) en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – Universidad Nacional de Colombia – Sede Bogotá. 

Actividad formativa: 
Fecha: 
Miércoles, Mayo 28, 2014 (Todo el dia) to Viernes, Mayo 30, 2014 (Todo el dia)
Lugar: 
Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
3 días
Contacto: 
Consuelo Díaz Moreno - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Teléfono: (1)3165000 Ext. 19032. Correo electrónico: amcdiazmo@unal.edu.co
Valor: 
$80 000
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Informe SubRedes Cadena Apícola Antioquia

En este informe se presentan los resultados del taller realizado en el mes de septiembre en relación a la conformación de la subred en el marco de los Sistemas Departamentales de Innovación para la Cadena Regional Apícola en Antioquia.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
Medellín / Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia - Corpoica
Nombre material: 
Resultados Conformación Inicial de Redes en Sistema Departamental de Innovación. Cadena Apícola Antioquia.
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Informe%20Cadena%20Apicola%20VF_GobAnt.pdf
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VitaFoods Europe 2014

Feria de Innovación en ingredientes y materias primas para la industria Dietética y Nutraceútica.

Para separar el cupo y conocer los precios, se requiere preinscripción en la página web del evento.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Martes, Mayo 6, 2014 (Todo el dia) to Jueves, Mayo 8, 2014 (Todo el dia)
Lugar: 
Suiza, Ginebra, PalExpo, Route Francois-Peyrot 30 CH-1218 Grand Saconnex
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
3 días
Contacto: 
Tel. +41 22 761 11 11, Fax. +41 22 798 01 00, e-mail: info@palexpo.ch
Sitio web: 
http://www.vitafoods.eu.com/
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2° Foro de Puertos y Contenedores - ANDI 2014 - Logística y Competitividad

Este evento es de importancia para las empresas comercialiozadoras y para quienes exportan de forma directa en cualquiera de las cadenas productivas.

O B J E T I V O

El II Foro de Puertos y Contenedores se centrara en la  logística y competitividad para el intermodalismo, convirtiéndose en el espacio de discusión idóneo para analizar el contexto internacional del transporte de contenedores, la infraestructura de transporte, la gestión en terminales marítimos como redes intermodales y la optimización logística, con una visión internacional aterrizada a la realidad nacional en los diferentes puntos de la cadena logística.

El evento contará con la participación de importantes conferencistas nacionales e internacionales,  permitiendo compartir sus   experiencias  y transmitir a cada uno de los actores de esta cadena, su aporte para fortalecer las mejores prácticas en los procesos de distribución física internacional en Contenedores, como lo son la actividad portuaria; la gestión y seguridad en el transporte interno; el aprovechamiento de plataformas logísticas; entre otros procesos, como ejes vitales de una buena logística de contenedor.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?

Sector logístico en general, Industrias, Sociedades Portuarias, Operadores Marítimo Portuarios, Agentes de Aduana, Líneas Navieras, Agentes Marítimos, Empresas de Transporte Terrestre, Patios de Contenedores, Entidades Bancarias, Compañías De Seguro, Almacenes de Depósito, Certificadores Internacionales; funcionarios públicos de orden nacional, regional, departamental o municipal; asesores y personas vinculadas a la cadena logística del contenedor; público en General.

Notas:

1. En el sitio web del evento se encuentra la agenda e información adicional.

2. Descuentos por pago anticipado, por grupos y por condición de afiliado a la ANDI.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Jueves, Mayo 22, 2014 (Todo el dia) to Viernes, Mayo 23, 2014 (Todo el dia)
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Bogotá, Hotel Ar Salitre
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 días
Contacto: 
Tel. (1)3268500 ext. 2365 - 2366 y 2457. Cel. 3155867851 - 3112017896. email: eventos@andi.com.co
Sitio web: 
http://www.andi.com.co/pages/proyectos_paginas/proyectos_detail.aspx?pro_id=1746&Id=20&clase=8&Tipo=3
Valor: 
$700 000
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EEC- EUROPA NECESITA MAS ABEJAS

La cantidad de abejas en Europa es demasiado pequeña, advierten los expertos. Si hubiera más, la producción de combustibles biológicos podría intensificarse considerablemente sin necesidad de pesticidas ni fertilizantes.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Año: 
2014
Autor: 
Analia Manriquez
Nombre material: 
Apinews
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CHILE- LAS ABEJAS Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

En distintas partes del mundo están desapareciendo las abejas, lo que puede ser causado precisamente por una degradación ambiental, tanto por desaparición de las condiciones ecológicas, como por el uso de plaguicidas y el propio cambio climático. Se calcula que la polinización que realizan las abejas y otros insectos es responsable del 75% de los cultivos en todo el mundo, por lo que la relación entre la disminución de la población de abejas y la potencial baja producción de alimentos es directa y amenazante.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Año: 
2014
Autor: 
Analia Manriquez
Nombre material: 
Apinews
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Mercadeo y Plan de Mercadeo

Esta presentació trata sobre el mercadeo, el ciclo de vida de un producto, cartera de productos, precio.

Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
No registra
Autor: 
Gustavo Alemán
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Presentaci%C3%B3n%20Mercadeo%20y%20Plan%20de%20mercadeo.pdf
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Fortalecimiento empresarial a productores agropecuarios de Occidente y Urabá

Esta presentación brinda herramientas de gestión para el mejor funcionamiento de las asociaciones de productores agropecuarios generando una toma efectiva de decisiones basados en criterios empresariales.

Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
No registra
Autor: 
Gobernación de Antioquia, Portafolio Verde
Nombre material: 
Gestión empresarial agrícola
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/plantilla%20portafolio%20m%C3%B3dulo%203%20-4.pdf
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Fundamentos de costos de la operación agropecuaria

Este documento trata sobre los fundamentos de costos de la operación agropecuaria.

Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
No registra
Autor: 
Gustavo Alemán
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/M%C3%B3dulo%204%20Fundamentos%20de%20costos%20de%20la%20producci%C3%B3n%20agropecuaria.pdf
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