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Cacao

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Información general de la cadena

El principal objetivo de la Cadena productiva de cacao, es mejorar la productividad y competitividad en el mercado nacional e internacional, a través de la integración de cada uno de los eslabones de la cadena, aportando al mejoramiento de la economía de quienes se encuentran vinculados a la cultura cacaotera. Los principales actores de la Cadena de cacao que intervienen en el departamento de Antioquia, son: agricultores, acopiadores, exportadores, industria procesadora, instituciones gubernamentales y gremios como Fedecacao, Corpoica, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, la ANDI, el SENA, entre otros.

Imagen tomada de: www.foodtemplate.com

¿Cómo va la cadena en Colombia?

En el departamento de Antioquia se tiene un acuerdo de competitividad del año 2002, el cual está actualmente en proceso de actualización. Los productores deberán mejorar la organización empresarial de sus explotaciones, bien sea de manera individual o colectiva, por lo tanto también se encaminarán a mejorar el desempeño administrativo, de tal manera que les permita un mejor uso de sus propios recursos y un acceso efectivo a las fuentes de financiación y demás instrumentos dispuestos por el estado para apoyar la modernización del subsector. Se incrementará la capacidad de producción y comercialización de cacao en el país, con destino a la industria nacional y en el mediano y largo plazo al mercado internacional. Desarrollando una cacaocultura moderna, competitiva y sostenible, que propenda por mejorar la calidad, la productividad y la rentabilidad de toda la cadena. También se fomentará la producción cacaotera como una actividad económica viable capaz de producir ingresos suficientes para mejorar su calidad de vida de la familia campesina. Además se buscará que en el futuro la industria del cacao sea reconocida por su calidad y producción orgánica, además que cuente con productos diversificados y competitivos en los mercados internacionales. También se pretende que se cuente con una adecuada coordinación de los diferentes eslabones de la cadena, tanto a nivel nacional como regional, y así lograr la concertación de políticas para el subsector con un desarrollo armónico.

Aliados estratégicos de la cadena

La Cadena de cacao en el departamento de Antioquia, está conformada por los eslabones de producción primaria, del comercio (acopiadores regionales, grandes superficies, distribuidores de chocolates, exportadores de semielaborados y exportadores de grano), y el industrial.

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¿Qué se está diciendo?

En esta sección podrás encontrar qué se está hablando en Twitter sobre temas agrícolas. También puedes ir a cada una de las cadenas para ver lo que se está diciendo sobre sus temáticas.

Huertos Biológicos amigables con el medio ambiente

“Piensa ecológico”, no solo es una frase publicitaria. En los últimos años se han intensificado investigaciones y estrategias que generan nuevas formas de utilización de los recursos naturales, que contribuyen a tener prácticas de producción y consumo más amables con el organismo de los seres humanos y el medio ambiente.  Una de las prácticas que se hace más fuerte en la actualidad, es la agricultura ecológica u orgánica, definida como una forma de producción que ‘va más allá’, porque piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos.

De clic en el enlace para ver el artículo completo.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá - Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Asohofrucol
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Situación Mundial de los Cultivos Biotecnológicos

 

Bogotá, Colombia. Mayo de 2013-. Los resultados de adopción de cultivos biotecnológicos, para Colombia y el mundo, son positivos. En el caso de Colombia, de acuerdo con los datos de siembra de cultivos genéticamente modificados con cierre a 2012, proporcionados por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), muestran que los agricultores sembraron un total de 75.046 ha de maíz GM; 28.172 ha de algodón genéticamente modificado y 12 ha de flores GM (claveles y rosas azules para exportación).

De clic en el enlace para leer la noticia completa.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Bogotá - Colombia
Año: 
2013
Autor: 
AgroBio "Asociación de Biotecnología Vegetal Agrícola"
Nombre material: 
Crecen las hectáreas de los cultivos genéticamente modificados
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Revista AgroIndustria

Revista dedicada a la creación de artículos de calidad por medio de una búsqueda rigurosa de información, donde los mejores académicos, profesionales, investigadores, asesores y empresarios a nivel nacional e internacional, brindan sus conocimientos en áreas competentes al sector agropecuario y agroindustrial; este manejo editorial nos permite afirmar que nuestros lectores se interesarán en la publicación debido a que es escrita por EXPERTOS.

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Corporativo
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Revista VirtualPro

Virtual Pro es un medio de formación e investigación especializado en procesos industriales.

 

La misión Virtual Pro es gestionar conocimiento en ambientes virtuales desde una sólida base de creatividad, innovación, investigación y desarrollo, integrando Nuevas Tecnologías de Información y Comunicación (NTIC) y el e-learning, al servicio de la comunidad relacionada con procesos industriales.

 

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Ingenio Colombiano
Nombre material: 
Procesos Industriales Edición 141 - Octubre de 2013
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Técnica Profesional en Procesos Empresariales Rurales

Carrera técnica ofrecida por la Corporación Educativa para el Desarrollo Integral "COREDI"

En la página web de la institución puede consultar el público al que está dirigido el programa, puede ver las fuentes de financiación y aspirar a una beca. 

Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Noviembre 1, 2013 - 08:00 to Domingo, Noviembre 24, 2013 - 16:00
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Marinilla, Calle 30 #36-11. Tecnológico COREDI "Corporación Educativa para el Desarrollo Integral"
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
4 semestres
Contacto: 
5690120 ext 125
Sitio web: 
www.coredi.edu.co
Certificado: 
Si
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Tecnología en Producción Agroecológica

Carrera tecnológica ofrecida por la Corporación Educativa para el Desarrollo Integral "COREDI"

Los aspirantes tienen la oportunidad de concursar por una beca (ver términos y condiciones en la página web de la institución) o en su defecto hay otras opciones de financiación.

Inscripciones abiertas hasta el 24 de noviembre de 2013.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Noviembre 1, 2013 - 08:00 to Domingo, Noviembre 24, 2013 - 16:00
Lugar: 
Marinilla, Calle 30 #36-11. Tecnológico COREDI "Corporación Educativa para el Desarrollo Integral"
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
6 semestres
Contacto: 
5690120 ext 125
Sitio web: 
www.coredi.edu.co
Certificado: 
Si
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Cátedra Abierta - Formalización de Empresas

Cátedra abierta Beato Fray Melquiades: "Formalización de empresas, una oportunidad de crecimiento y competitividad".

La charla estará dirigida por el Abogado Elkin Rodrigo Aristizábal Pineda, especialista en Finanzas, Derecho Administrativo, Política y Legislación Tributaria. Es Docente de la Universidad de Medellín, el CES y la Escuela de Ingeniería de Antioquia.

El evento se transmitirá en directo por COREDI FM 90.5 y por la página web de la institución.

Entrada Libre.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Diciembre 6, 2013 - 14:00
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Marinilla, Calle 30 #36-11. Tecnológico COREDI "Corporación Educativa para el Desarrollo Integral"
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
3 horas
Contacto: 
5690120 ext 125
Sitio web: 
www.coredi.edu.co
Valor: 
$0
Certificado: 
No
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Cacao de exportación reemplaza cultivos de coca en el Bajo Cauca

Desde el año 2004 las Naciones Unidas inició en el bajo Cauca Antioqueño el programa de sustitución de cultivos, oportunidad que aprovechó un grupo de campesinos que decidió erradicar un cultivo de coca y poner en marcha lo que sería su proyecto de vida empresarial.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Colombia
Autor: 
Contexto Ganadero
Nombre material: 
Contexto Ganadero
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Efecto del tipo y tiempo de fermentación en la calidad física y química del cacao (Theobroma cacao L.) tipo Nacional

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar los tipos de fermentadores y los diferentes tiempos de fermentación usados por los productores de cacao de la zona norte y central de la provincia de Manabí-Ecuador. Se estudiaron cuatro fermentadores: saco de yute, montón, caja de madera y tina plástica, con una capacidad para almacenar 60 kg de cacao y tiempos de fermentación de 2 a 5 días; además, se evaluó un testigo (sin fermentar). El diseño fue bloques completos al azar en arreglo factorial aditivo con tres réplicas. Los datos se analizaron mediante análisis de varianza con la prueba de Tukey al 5% de probabilidades. Se analizaron variables físicas: porcentaje de granos fermentados, violeta y pizarrosos (prueba de corte); y químicas: polifenoles (fotometría 760 nm), acidez volátil (arrastre de vapor) y teobromina-cafeína (Cromatografía Líquida de Alta resolución, HPLC). El análisis de los resultados muestra que el tiempo de fermentación a diferencia del tipo de fermentador, tuvo influencia sobre las variables físicas y químicas analizadas. El aumento del porcentaje de granos fermentados y la disminución de los granos violetas ocurrieron desde el inicio hasta el final de la fermentación. La calidad química mejora con la reducción de la concentración de compuestos alcaloides y polifenoles, lo que repercute sobre las características organolépticas del cacao tipo Nacional. De los fermentadores y los tiempos utilizados por los productores se presentan las mejores características de calidad entre los cuatro y cinco días de fermentación en cajas de madera.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
Quevedo / Ecuador
Año: 
2012
Autor: 
Rubén Darío Rivera Fernández, Freddy Wilberto Mecías Gallo, Ángel Monserrate Guzmán Cedeño, Mayra Mercedes Peña Galeas, Hugo Nolti Medina Quinteros, Lola Margarita Casanova Ferrín, Alexandra Elizabeth Barrera Álvarez, Pedro Eduardo Nivela Morante
Nombre material: 
Ciencia y Tecnología
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/C2_calidad%20fisica%20quimica%20cacao.pdf
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Medidas de Control de bajo impacto ambiental para mitigar la moniliasis (Moniliophthora roreri Cif y Par. Evans et al.) en cacao híbrido nacional x trinitario en Santo Domingo de los Tsáchilas

La moniliasis Moniliophthora roreri es la enfermedad que causa las mayores pérdidas en el cacao, por tanto pérdidas monetarias que han causado el abandono del cultivo emblema de los ecuatorianos. En el presente estudio se evaluaron varias medidas de bajo impacto ambiental encaminadas a mitigar la moniliasis. Medidas biológicas mediante el uso de los biopesticidas Basubtil (Bacillussubtillis) y Cepacide (Pseudomonascepacea); culturales aplicando un régimen de remoción semanal o quincenal de mazorcas infectadas; inducción de resistencia con la aplicación de fosfitos de calcio y zinc; comparadas con el tradicional control químico del fungicida Cuprofix. Los tratamientos se aplicaron en un cultivo de cacao tipo Nacional cuyas plantas provienen de clones del complejo Estación Experimental Tropical (EET) del INIAP.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
Santo Domingo / Ecuador
Año: 
2012
Autor: 
Erick Eduardo Estrella Guayasamín, Jose Gabriel Cedeño Aguilar
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/T-ESPE-IASA%20II-002461.pdf
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