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Fruta Pequeña

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Información general de la cadena

Colombia es uno de los productores más importantes de uchuva a nivel internacional; los principales mercados para su comercialización se encuentran en países europeos, destacándose Alemania y Reino Unido. En el departamento de Antioquia, los municipios más reconocidos en la producción de esta fruta son Rionegro y Sonsón. La uchuva se comercializa para ser consumida sola, en postres, jugos, vinos, almíbar o con otras frutas dulces.

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Evaluación de un tratamiento postcosecha de la tecnología IV gama en frutos de moras (Rubus glaucus Benth)

Con el objeto de aumentar la vida útil y reducir las pérdidas postcosecha durante la comercialización y venta de los frutos de mora (Rubus glaucus), se planteo ensayar el tratamiento postcosecha basado en la aplicación superficial de la cera semperfresh al 2%, como parte de las operaciones de la tecnología de IV gama, empleando un empaque con película de plástico polietileno de baja densidad micro (T1) y macro-perforada (T2) combinada con la conservación en refrigeración comercial a 12ºC y 80% humedad relativa, analizada por un tiempo de seis días. Para esta prueba se seleccionaron frutos en el grado de madurez comercial y de consumo, comúnmente usado por los agricultores de la principal de zona de producción del estado Aragua, Venezuela correspondiente al Municipio Tovar. Se encontró que el empaque y la temperatura de conservación utilizada promovieron una atmósfera modificada activa, que permitió disminuir las pérdidas de peso de los frutos, comparados con las muestras sin tratamientos, por un periodo no mayor de cuatro días. Sin embargo, el contenido de sólidos solubles (6,3 °Brix), acidez (0,70 % ácido cítrico), textura (7,5 N) e índice de madurez (IM: 9,00) variaron en detrimento de la calidad comercial, siendo los frutos acondicionados en T2, los que mantuvieron las características similares a las muestras recién cosechadas. En consecuencia este tratamiento aplicado con la tecnología de la IV gama, resulto en una alternativa para incrementar la vida útil de estos frutos perecederos.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
México D.F. / México
Año: 
2008
Autor: 
Auris Damely García Méndez
Nombre material: 
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/81311226007.pdf
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Caracterización "in situ" de genotipos silvestres y cultivados de mora Rubus spp. en el municipio de Pasto

Secaracterizaron "insitu" morfológicamente 65 individuos de mora (Rubus spp.) localizados en nueve corregimientos del municipio de Pasto. Las muestras evaluadas correspondieron a las especies: Rubus urticifolius, R. glaucus, R. bogotensis, R. macrocarpus, R. niveus, R. robustus y un ma terial que no fue posible su clasificación taxonómica. El 20% de los genotipos se localizaron en el corregimiento de Buesaquillo, observándose una mayor diversidad del género, seguido por los corregimientos del Encano y Obonuco con un 12.31%, respectivamente. El Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM) y el Análisisde Componentes Principales (ACP) permitieron caracterizar las muestras y formar grupos mediante el método de clasificación jerárquica. En el ACM, un total de tres factores permitieron explicar el 79.96% de la variabilidad expresada por las variables cualitativas; sobresalió el primer factor que explica el 40.03% de la variabilidad. El análisis de clasificación conformó tres grupos, y las características con mayor aporte a la variabilidad fueron color de corola, pubescencia de tallo, forma de infrutescencia, forma de tallo y forma de estípulas. En el ACP, los tres primeros componentes explicaron el 71.16% de la variación total, conformándose cinco grupos; sobresalió el primero por presentar mayor número de infrutescencias por racimo y mayor número de racimos por tallo. Los grupos cuatro y cinco presentaron las infrutescencias de mayor peso y tamaño.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
San Juan de Pasto / Colombia
Año: 
2011
Autor: 
Moreno, M.; Villarreal, D.; Lagos, T.C.; Ordoñez, H.; Criollo, H.
Nombre material: 
Revista de Ciencias Agrícolas
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/19-66-1-PB.pdf
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Caracterización morfológica de 24 accesiones de uchuva del banco de germoplasma de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira

Se caracterizaron 24 accesiones de uchuva Physalis peruviana L. de la colección de trabajo de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, mediante 27 descriptores morfológicos (10 cualitativos y 17 cuantitativos). Se analizó la correspondencia múltiple (ACM) y clasificación jerárquica ascendente para variables cualitativas y de componentes principales (ACP) para variables cuantitativas. En el ACM tres ejes explicaron el 65.64% de la variabilidad; el primero con 38.53% reunió las variables color de máculas, color de anteras, color de la baya madura y color de semilla y la clasificación jerárquica generó tres grupos. Los dos primeros ejes del ACP explicaron 32.04% y 17.02% de la variación. El mayor aporte a la variabilidad fue dado por peso del fruto, tamaño transversal y longitudinal del fruto, peso de semilla húmeda y seca, número de semillas y contenido de sólidos solubles. La clasificación jerárquica determinó la conformación de cinco grupos. Se identificaron 5 materiales con potencialidades para el procesamiento, mercado y programas de mejoramiento por poseer alto peso del fruto, bajo número de semillas y valor alto de grados Brix.Palabras claves: Descriptores cualitativos y cuantitativos; Análisis de Correspondencia Múltiple (ACM); Análisis de Componentes Principales (ACP).

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Palmira / Colombia
Año: 
2008
Autor: 
Bonilla Betancourt Martha Liliana, Espinosa Piedrahíta Katherine, Posso Terranova Andrés Mauricio, Vásquez Amariles Herney Darío, Muñoz Flórez Jaime Eduardo
Nombre material: 
Acta Agronómica
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/1349-6533-1-PB.pdf
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Influencia de la madurez del fruto y del secado del cáliz en uchuva (Physalis peruviana l.), almacenada a 18°C

Frutos de uchuva en estados de madurez 3 (amarillo verdoso) ó 5 (amarillo naranja) y con secado del cáliz durante seis horas a 18 y 24ºC, se almacenaron a temperatura ambiente (18ºC) y humedad relativa del 75% durante 20 días, con el fin de evaluar cambios físico-químicos y fisiológicos. La uchuva, fruto climatérico, presentó el máximo de respiración entre los 6 y 8 días de almacenamiento. El día 6 de almacenamiento parece ser crucial debido al metabolismo muy elevado y los contenidos más altos de azúcares y ácidos. Los sólidos solubles totales tendieron a aumentar, la acidez titulable a disminuir. El contenido de azúcares se caracterizó por mayor concentración de sacarosa, seguido por glucosa y fructosa. Mientras el ácido cítrico mostró el nivel más alto a los 6 días de almacenamiento, el del ácido tartárico aumentó constantemente hasta los 18 días. El estado de madurez 3 del fruto conservó mejor los azúcares y ácidos orgánicos. El índice de madurez influyó más que el secado del cáliz, sobre el comportamiento poscosecha de la uchuva. El secado del cáliz a 24ºC causó el pico climatérico más alto, originó la mayor pérdida de peso fresco en frutos cosechados al índice de madurez 5.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Palmira / Colombia
Año: 
2006
Autor: 
Ávila Jhonn, Moreno Paola, Fischer Gerhard, Miranda Diego
Nombre material: 
Acta Agronómica
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/477-3040-1-PB.pdf
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Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva (Physalis peruviana L.) en Colombia

La uchuva (Physalis peruviana L.), especie frutícola que se ha venido destacando como un producto de exportación por excelencia, ocupa en la actualidad el segundo lugar, despues del banano, en las exportaciones de frutas colombianas. Sin lugar a duda, la uchuva es una de las frutas mas promisorias para el desarrollo de ciertas regiones tropicales altas del país. Además, se trata de un cultivo con grandes ventajas comparativas para Colombia, que como país tropical puede garantizar su producción y un suministro permanente a los mercados internacionales. Cada día la uchuva adquiere una mayor trascendencia como fruto de exportación, no solo por el lugar que ocupa, sino por la importancia estratégica para el desarrollo frutícola del país, gracias la apertura del mercado estadounidense. Después de la aparición del primer libro del Grupo de Horticultura, Producción, Poscosecha y Exportación de la Uchuva (Physalis peruviana L.) en el año 2000, como Universidad hemos desarrollado, al igual que otras entidades, importantes avances de investigación y generación de nuevas tecnologías, no sólo en la fase de cultivo, sino también en la poscosecha y la exportación de este fruto, y consideramos que este es el momento oportuno de divulgar dichos resultados. En esta edición, que consta de 13 artículos, elaborados por autores conocedores de la uchuva, se tratan temas muy importantes que presentan avances tecnológicos en esta especie, y también se hace referencia a problemas específicos del cultivo, como el rajado del fruto, que afecta gravemente la calidad exportable. La mayoría de las contribuciones se basan en estudios científicos llevados a cabo por las universidades y otras instituciones del país.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2005
Autor: 
Gerhard Fischer, Diego Miranda, Wilson Piedrahita, Jorge Romero
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Calidad y madurez de la uchuva (Physalis peruviana l.) en relación con la coloración del fruto

Las frutas de uchuva se clasificaron, después de la cosecha, en seis fases de coloración de la cascara, así: 0 = verde, 1 = verde amarillo, 2 = amarillo naranja. 3 = naranja claro, 4 = naranja, 5 = naranja oscura y 6 = naranja roja, a los cuales se le determinaron sus propiedades físicas y bioquímicas. Para describir el comportamiento entre las fases de coloración y las variables analizadas se propusieron modelos estadísticos polinomiales hasta el grado sexto. Los resultados mostraron que, durante el desarrollo 1a coloración del fruto aumento, proporcionalmente, su tamaño, peso fresco y la relación solidos solubles totales/acidez total titulable (SST/AIT) hasta 1a fase 5, mientras la acidez titulable se redujo constantemente. Los coeficientes de determinación mas altos se encontraron para las variables acidez total titulable (R2 = 0,95) y relación SST/ATT (R2 = 0,98), y los mas bajos fueron para β-caroteno (R2 =0,79). Los solidos solubles (principalmente, sacarosa) mostraron sus picos mas altos en las fases 3 y 4 y el contenido del β caroteno, en 1a fase 4, razón por la cual se supone que la madurez fisiológica se encuentra entre estos dos estados (3 y 4, naranja claro - naranja), En el estado de la sobremaduracion, color naranja roja, se observo una reducción marcada en tamaño y peso del fruto. Por la relación estrecha entre coloración y el desarrollo de los ingredientes del fruto, se propone que el color de la cascara es un indicador, de fácil uso en campo, para determinar calidad y madurez de la uchuva.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
1999
Autor: 
Gerhard Fischer, Orlando Martinez
Nombre material: 
Agronomía Colombiana
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/25079-88111-1-PB.pdf
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Feria Agraria

Actividad formativa: 
Fecha: 
Miércoles, Diciembre 18, 2013 - 09:30
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Gobernación de Antioquia, Calle 42 Número 52- 106 Centro Administrativo Departamental "José María Córdova" - La Alpujarra.
Modalidad: 
Presencial
Sitio web: 
http://antioquia.gov.co
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Censo Agropecuario inicia este miércoles

Con el objetivo de registrar 3,9 millones de predios rurales, más de 182 territorios colectivos de comunidades afrocolombianas y unos 770 resguardos indígenas, arranca este miércoles el Censo Nacional Agropecuario (CNA) que demanda una inversión de 3.000 millones de pesos y será el gran termómetro para medir la gestión del controvertido ministro de Agricultura, Rubén Darío Lizarralde.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Medellín, Colombia
Año: 
2
Autor: 
Juan Felipe Sierra
Nombre material: 
El Colombiano
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/censo%20agropecuario.doc
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Sector hortifrutícola se perfila como uno de los más promisorios en 2022

Para 2014 se espera sembrar frutas y hortalizas con calidad de exportación.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2013
Autor: 
CONtexto ganadero
Nombre material: 
CONtexto ganadero
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Informe II Convocatoria IEATA

Este documento es un informe de la segunda convocatoria del Incentivo a la Asistencia Técnica Agropecuaria - IEATA

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Medellín, Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Gobernación de Antioquia
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/PRESENTACION%20INFORME%20IEATA%202013%20%282%29.pdf
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