Se encuentra usted aquí

Inicio

Hortalizas

[accordion collapsed]

Información general de la cadena

Las hortalizas pasaron de ser un producto complementario a ser un elemento de primera necesidad en la canasta familiar. Cada vez existe una mayor segmentación del mercado, el consumidor requiere productos frescos, sanos y procesados; por tal razón la Cadena de hortalizas busca establecer una red de innovación de conocimiento para generar y transferir soluciones sostenibles que respondan a las necesidades y demandas tecnológicas del sector. La Cadena también pretende identificar y caracterizar la información del sector hortícola para hacerla accesible a sus actores; estructurar y consolidar modelos productivos sostenibles para la conservación de recursos naturales y el mejoramiento de la calidad de vida del productor, desarrollar una agenda integral de investigación participativa con vinculación de los productores, crear y dinamizar las redes de consumidores y productores articulando los mercados locales, nacionales y regionales.

¿Cómo va la cadena en Colombia?

En el departamento de Antioquia alrededor de 11.000 familias viven de la producción hortícola con un área total 13.100 hectéreas cultivadas y un volumen de producción de 258.074 toneladas. La Cadena ha realizado un proceso de investigación y gestión del conocimiento alrededor del cual entidades como universidades y centros de desarrollo tecnológico vienen ejecutando con el apoyo del gobierno, el sector público y productivo importantes proyectos de investigación en el área de las hortalizas. Evidencia de ello es que en el año 2013 se aprobaron proyectos de regalías por valor de $6.621.000.000. Algunos de los principales logros de la cadena en Antioquia han sido el aumento de la rentabilidad de las unidades productivas y reducción de la afectación de los recursos naturales mediante el mejoramiento de los sistemas productivos; la cualificación del recurso humano de las entidades del sector agropecuario enmarcado en un procesos de actualización tecnológica; la formalización, articulación, reorganización, visibilización y representatividad de la cadena a nivel nacional través de la conformación de subredes y sistemas de innovación.

Aliados estratégicos de la cadena

Corpoica, Universidad Nacional, Universidad Católica de Oriente, Corporación Universitaria Lasallista, Fundación INTAL, NUPREC, RECAB, SENA Oriente, Promotores de las asociaciones, Súper Fresas, Comercializadora Milagro, Red de Bio-Comercio, Tienda de Asocampo, Distribuidora Di-Hass, SADRA, ICA, Cornare, Secretarías de Agricultura Oriente, entre otros.

[/accordion]

Biblioteca virtual

Páginas

Tecnología agrícola sostenible: Retos institucionales y metodológicos. Dos estudios de caso en Colombia.

Los cambios ocurridos en la agricultura latinoamericana en el período conocido como Revolución Verde conllevaron a un aumento importante en la productividad de las especies, gracias al uso creciente de nuevas variedades e isumos. Estos cambios, sin embargo, generan diversas problemáticas como la contaminación del agua, la degradacion del suelo, la salinización, la compactación y la contaminación por desechos agroindustriales entre otros.

En este trabajo, se analizan dos trabajos que se han ejecutado en Colombia con el nuevo enfoque: a) El manejo integrado de plagas en el cultivo de tomate en el Valle del Cauca y, b) El control de la erosión promovido por el proyecto Checua en Cundinamarca. Ambos han sido considerados exitosos en el sector agropecuario colombiano y representan esfuerzos por impulsar tecnologías para la conserrvacion o mejoramiento de los recursos naturales. Sin embargo, el estudio concluye que en ninguno de los dos casos se alcanzaron niveles de adopción tecnológica aceptables  y que los observados no puedieron mantenerse en el tiempo.

Material: 
Disponibilidad: 
Solo resumen
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
San José, Costa Rica.
Año: 
1997
Autor: 
Agudelo, Luis Alfonso; Kaimowitz David.
Nombre material: 
Serie documentos de discusión sobre agricultura sostenible y recursos naturales.
Share/Save

Agricultura de precisión: un nuevo paradigma para la gestión de conocimiento en el agro

Memoria de la conferencia dictada por el Ingeniero Agrónomo argentino Santiago González Venzano, en el marco de la 6ta versión de la feria EXPO AGROFUTURO, llevada a cabo en Medellín entre el día 31 de mayo y el 2 de junio de 2012.

La charla a la que se hace referencia en esta presentación, trata sobre el tema de la creación y gestión del conocimiento en el agro y el mejoramiento de los protocolos, con base en el aprovechamiento de las nuevas tecnologías (plataforma Web-GIS), los nuevos enfoques de procesos y de gestión (mejora continua) y las redes de actores (inteligencia colectiva); todo ello orientado hacia el manejo de la tecnología a través de la utilización de mapas de prescripción y mapas de rendimiento: algoritmos que generan reglas de decisión por ambientes y permiten optimizar la asginación y aplicación de semillas, fertilizantes, etc., con el fin de mejorar la eficiencia del suelo y los insumos y, en consecuencia, el aumento de la productividad del cultivo.

Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Medellín - Colombia
Año: 
2012
Autor: 
Santiago González Venzano
Nombre material: 
Un nuevo paradigma para la Gestión del Conocimiento en el Agro
Share/Save

Modelamiento de cadenas agroindustriales mediante simulación de redes.

Este libro desarrolla una aproximación sistémica para el problema de la competividad, partiendo del entendimiento que a las cadenas productivas que se vuelven exitosas como conglomerados (clusters), es posible modelarlas y caracterizarlas en forma dinámica (bajo modelos), adquiriendo formas explicitas para visualizarlas, medirlas y proyectarlas como redes. Dichas redes muestran las relaciones (contratos o flujos) y las organizaciones (actores o agentes productivos), evidenciando mejor el efecto de los cambios de entorno, de las alianzas o de la implementación de proyectos y sus repercusiones en forma directa e indirecta.

El documento, aporta una visión sobre la manera como es posible articular mejor (es decir, de forma rentable y socialmente eficiente) los esfuerzos institucionales y productivos en Colombia y particularmente en la Región Caribe. Se espera que el lector encuentre amena esta lectura y logre aplicar las metodologías y ejemplos en otros ámbitos y situaciones para aumentar la productividad y la competitividad de cualquier territorio.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Año: 
Sin fecha
Autor: 
Julio Adolfo Amézquita López, Juan Carlos Vergara Schmalbach, Francisco Javier Maza Ávila
Share/Save

Cadenas productivas, enfoques y precisiones conceptuales.

Este artículo presenta una revisión de literatura internacional sobre el origen y la evolución del concepto de "cadena productiva", a partir de las teorías tempranas del desarrollo económico y la planeación estratégica. Igualmente, se presenta una reseña sobre el estudio de las cadenas productivas en Colombia, los sectores evaluados y las metodologías empleadas. El estudio concluye con algunas recomendaciones para las futuras investigaciones.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Año: 
Sin fecha
Autor: 
Jairo Guillermo Isaza Castro
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Cadenas%20productivas%2C%20enfoques%20y%20precisiones%20conceptuales.pdf
Share/Save

Diseño de estrategias para aumentar la competitividad de cadenas productivas con productores de pequeña escala

Este documento recoge el trabajo de comunidades pioneras para que otras comunidades rurales puedan aplicar y adaptar lo aprendido a sus necesidades y así contribuir a mejorar sus medios de vida en temas de competitividad. El documento revisa temas tales como el enfoque terrirorial para el desarrollo empresarial rural, conceptos básicos del enfoque de cadena, inteligencia de mercado y proceso de creación de una estrategia de competitividad al interior de una cadena productiva.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Año: 
2004
Autor: 
Mark Lundy, Maria Verónica Gottret, William Cifuentes, Carlos Felipe Ostertag, Rupert Best
Nombre material: 
Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Dise%C3%B1o%20de%20estrategias%20para%20aumentar%20la%20competitividad%20de%20cadenas%20productivas%20con%20productores%20de%20peque%C3%B1a%20escala.pdf
Share/Save

Acuerdo de competitividad de la Cadena de Hortalizas

El Acuerdo de Competitividad tiene como objetivo fundamental, contribuir al fortalecimiento de la cadena productiva de hortalizas en Colombia, para que se convierta en un sector fuerte, organizado y competitivo en los diferentes mercados. Este acuerdo, nace de un proceso que se inició con la identificación de los actores de los diferentes eslabones de la Cadena, siguió con diagnósticos DOFA participativos, que se hicieron en las diversas regiones hortícolas del país y que posteriormente gracias a un proceso de concertación, culminaron en la identificación e implementación de las líneas de acción que se concretan en este documento.

En el texto, se hace una revisión de la situación de las hortalizas en Colombia y en el mundo, en términos de producción, comercio, consumo y normatividad, de los diagnósticos regionales de horticultura y finalmente, se plantea el Acuerdo de Competitividad.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Autor: 
Gustavo A. Cárdenas
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Acuerdo%20de%20competitividad%20hortalizas.pdf
Share/Save

Articulación de las tierras y sus mercados: Colombia y el mercado global

Memorias de la ponencia presentada por el consultor y asesor Chileno de la compañía GESTECH Ltda, Gonzalo Jordán Fresno, durante la VI Cumbre de la Alianza del Pacífico. Allí el experto expuso las estadísticas sobre la producción de los países de América Latina respecto a los mercados de granos, alimentos, lácteos, vinos, fertilizantes, carnes, cerveza, vegetales, azúcar, entre otros productos; y las proyecciones en expectativa de cubrimiento de esos mercados para el Asia del Pacífico, principalmente en China.

Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá - Colombia
Año: 
2012
Autor: 
FINAGRO
Nombre material: 
Colombia y el mercado global
Share/Save

Tomate - Información Sectorial

En este documento se presenta información sobre el sector del Tomate, referente a estadísticas de producción a nivel nacional y mundial. El informe contiene un directorio con los actores que actualmente conforman esta cadena y las diversas asociaciones y agremiaciones creadas con el fin de promover el desarrollo del sector. Se hace referencia a las principales normas que afectan al sector y los subsidios, beneficios tributarios y otras ayudas que ofrece el Gobierno para los productores del gremio.

El informe ofrece además, datos técnicos importantes, tales como: condiciones para la siembra, cuidados del cultivo, cosecha y las características que debe tener el producto para su procesamiento a nivel industrial.

Finalmente, se hace un estimado de los costos para montar y mantener un cultivo y se presentan las opciones de financiación y servicios de apoyo que ofrece FINAGRO en el sector.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Bogotá - Colombia
Año: 
2012
Autor: 
FINAGRO
Nombre material: 
Hortalizas "Tomate" - Información Sectorial
Share/Save

Cartillas educativas.

ARCANO es un programa educativo dirigido a los estudiantes de educación media técnica del sector rural del Departamento de Caldas, que pretende otorgarles elementos de formación en las competencias necesarias para la utilización de la diversidad biológica local en actividades económicas asociadas a su conservación o transformación.

Este proyecto ofrece diversos documentos que buscan generar una nueva cultura de aprovechamiento de las oportunidades del mercado global aplicadas al contexto agropecuario local, para que de esa manera sea posible potenciar la oferta y demanda de productos (frescos, orgánicos, transformados para usos alimentarios y no alimentarios) y de servicios ambientales (captura de gas carbónico, ecoturismo, producción de agua, conservación de laderas) con efectos positivos en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico rural.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Año: 
2012
Autor: 
Super user
Nombre material: 
Cartillas Educativas, Arcano
Share/Save

Guía de buenas prácticas agrícolas para la producción de hortalizas limpias en la sabana de Bogotá

El presente documento pretende ser un apoyo para que los horticultores de la Sabana de Bogotá implementen los procedimientos necesarios para poder obtener productos limpios y desarrollen un sistema de aseguramiento de la calidad en torno a las "Buenas Prácticas Agrícolas". En consecuencia, la guía no es un documento de cumplimiento obligatorio. Los productores que estén dispuestos a ofrecer productos diferenciados harán de ella una herramienta fundamental para
el desarrollo de sus cultivos.

Dadas las actuales tendencias de los mercados nacionales e internacionales, en virtud de las cuales los consumidores prefieren productos de buena calidad y que no constituyan un riesgo para su salud, las "Buenas Prácticas Agrícolas" terminarán siendo un requisito indispensable para competir en los mercados.

La guía está divida en ocho capítulos en los que se describen los diferentes factores que tienen importancia para la implementación de un sistema de "Buenas
Prácticas Agrícolas". Cada capítulo está dividido, a su vez, en secciones y para cada parámetro se anota el grado de clasificación que esa sección tiene dentro
del sistema de certificación para obtener un sello de calidad en BPA.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
Bogotá, Colombia.
Año: 
2004
Autor: 
Corporación Colombiana Internacional, SENA.
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/bpahortalizassabana.pdf
Share/Save

Páginas

Calendario de eventos

Lun
Mar
Mié
Jue
Vie
Sáb
Dom
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Diciembre 2018