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Hortalizas

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Información general de la cadena

Las hortalizas pasaron de ser un producto complementario a ser un elemento de primera necesidad en la canasta familiar. Cada vez existe una mayor segmentación del mercado, el consumidor requiere productos frescos, sanos y procesados; por tal razón la Cadena de hortalizas busca establecer una red de innovación de conocimiento para generar y transferir soluciones sostenibles que respondan a las necesidades y demandas tecnológicas del sector. La Cadena también pretende identificar y caracterizar la información del sector hortícola para hacerla accesible a sus actores; estructurar y consolidar modelos productivos sostenibles para la conservación de recursos naturales y el mejoramiento de la calidad de vida del productor, desarrollar una agenda integral de investigación participativa con vinculación de los productores, crear y dinamizar las redes de consumidores y productores articulando los mercados locales, nacionales y regionales.

¿Cómo va la cadena en Colombia?

En el departamento de Antioquia alrededor de 11.000 familias viven de la producción hortícola con un área total 13.100 hectéreas cultivadas y un volumen de producción de 258.074 toneladas. La Cadena ha realizado un proceso de investigación y gestión del conocimiento alrededor del cual entidades como universidades y centros de desarrollo tecnológico vienen ejecutando con el apoyo del gobierno, el sector público y productivo importantes proyectos de investigación en el área de las hortalizas. Evidencia de ello es que en el año 2013 se aprobaron proyectos de regalías por valor de $6.621.000.000. Algunos de los principales logros de la cadena en Antioquia han sido el aumento de la rentabilidad de las unidades productivas y reducción de la afectación de los recursos naturales mediante el mejoramiento de los sistemas productivos; la cualificación del recurso humano de las entidades del sector agropecuario enmarcado en un procesos de actualización tecnológica; la formalización, articulación, reorganización, visibilización y representatividad de la cadena a nivel nacional través de la conformación de subredes y sistemas de innovación.

Aliados estratégicos de la cadena

Corpoica, Universidad Nacional, Universidad Católica de Oriente, Corporación Universitaria Lasallista, Fundación INTAL, NUPREC, RECAB, SENA Oriente, Promotores de las asociaciones, Súper Fresas, Comercializadora Milagro, Red de Bio-Comercio, Tienda de Asocampo, Distribuidora Di-Hass, SADRA, ICA, Cornare, Secretarías de Agricultura Oriente, entre otros.

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Biblioteca virtual

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1er Congreso Nacional Agroindustrial

Una oportunidad para conocer los mecanismos más eficientes para la exportación de sus productos agropecuarios, derivados y procesados a los países con los cuales Colombia tiene vigente convenios y tratados comerciales.

Ver agenda y ejes temáticos en la página oficial del evento.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Lunes, Noviembre 18, 2013 (Todo el dia) to Martes, Noviembre 19, 2013 (Todo el dia)
Lugar: 
Bogotá, Teatro El Cid, Cra. 9 N° 24 - 03 piso 2
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 días
Contacto: 
(1)4768661, (1)2315621, 3153139533, 3115868465, congresonacionalagroindustrial@gmail.com
Sitio web: 
http://revistaagroindustria.com/index.php/joomla/40-congreso-nacional-agroindustrial
Valor: 
$300 000
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XXXVII Congreso Agrario Nacional - La visión renovada del campo

La agenda del evento es entregada luego de realizada la inscripción.

La inscripción se hace mediante formulario que se puede descrgar de la página del evento.

Se entregan memorias del congreso.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Martes, Noviembre 5, 2013 - 08:00 to Miércoles, Noviembre 6, 2013 - 17:00
Lugar: 
Bogotá, Hotel Tequendama, Salón rojo, Cra 10 No 26 -21
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 días
Contacto: 
SAC, tel 2410036-37 EXT 103, 3124344899, caguirre@sac.org.co; AMC eventos, tel 4332779, 3102149748 sac@amceventos.co
Sitio web: 
http://www.sac.org.co/es/eventos/congreso-agrario-nacional/2-congreso-2013.html
Valor: 
$350 000
Certificado: 
No
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Especialización en gestión y desarrollo agroindustrial

A través de esta especialización se pretende fortalecer el desarrollo y posicionamiento de las cadenas agroindustriales del país, apoyar el crecimiento del sector a nivel nacional e internacional, generar estrategias que posibiliten la incorporación de nuevas tecnologías, técnicas gerenciales y la reconversión de las empresas, organizaciones y gremios del sector agroindustrial colombiano con miras a una mayor productividad y competitividad.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Lunes, Febrero 3, 2014 (Todo el dia) to Martes, Diciembre 2, 2014 (Todo el dia)
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Universidad Pontificia Bolivariana, Medellín
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 semestres
Contacto: 
juan.palacio@upb.edu.co, Tel: (4) 354 45 22 ext. 14016
Sitio web: 
www.upb.edu.co
Certificado: 
Si
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Curso de actualización de cebolla

 
En este curso se tratarán temas como: manejo Integrado del cultivo, enfermedades y plagas que afectan el cultivo de la cebolla de rama, manejo de Roya, experiencias en conservación de suelos, alternativas de procesamiento de cebolla, entre otros.
Actividad formativa: 
Fecha: 
Jueves, Octubre 31, 2013 (Todo el dia) to Viernes, Noviembre 1, 2013 (Todo el dia)
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Medellín, Antioquia
Modalidad: 
Presencial
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Socialización contrato, plan y programas Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia

 
En esta Jornada de socialización se presentarán los programas y proyectos que actualmente se están desarrollando en la región de Urabá con el apoyo y cofinanciación de la Gobernación de Antioquia, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Además se darán a conocer los alcances del Contrato Plan Atrato Gran Darién.
Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Octubre 11, 2013 - 09:00 to 16:30
Lugar: 
Institución Educativa San José, corregimiento el Tres, Turbo, Antioquia
Modalidad: 
Presencial
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Estudio piloto de detección de parásitos en frutas y hortalizas expendidas en los mercados públicos y privados de la ciudad de Bogota D.C.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados, representan un grave problema de salud pública, muchos microorganismos son capaces de sobrevivir a condiciones adversas para su desarrollo, por esta razón pueden encontrarse en las frutas y vegetales crudos.
 
Se pretende con este trabajo, exaltar la importancia de validar e implementar los métodos para detectar parásitos en frutas y hortalizas durante el proceso de las buenas prácticas agrícolas, ya que algunos de estos productos por sus características físicas están más expuestos a contaminación y por lo tanto son portadores de agentes causales de enfermedades.
 
El propósito fue recolectar muestras de frutas y hortalizas de los diferentes puntos de venta, y someterlos a estudio tomando un método de diagnóstico usado por otros autores para el aislamiento de parásitos en este tipo de muestras, una vez procesadas en el laboratorio se identificaron los agentes causales más comunes de los trastornos intestinales. Con los resultados de este estudio, se determinaron los par·sitos encontrados en frutas y verduras mediante análisis parasitológico y se compararon los dos productos: frutas y hortalizas en cuanto a la contaminación con parásitos, socializando los resultados con los distribuidores y proponiendo condiciones de prevención.
 
Adicionalmente, se evaluó la inocuidad de los puntos de venta, la calidad de sus servicios y los saneamientos que ofrecen para eliminar la contaminación, proyectando beneficiar a los consumidores y comercializadores de los productos agrícolas, para disminuir el riesgo de contaminación.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2006
Autor: 
Nelsi Andrea Camargo Castillo, Silvia Campuzano
Nombre material: 
NOVA
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/ARTORIG7_5.pdf
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Inocuidad en hortalizas, ¿beneficio para el consumidor o nueva barrera al comercio?

La inocuidad alimentaria es un tema que día a día cobra mayor vigencia, tanto en el ámbito nacional como en el internacional. La disponibilidad de alimentos de buena calidad sanitaria es un reclamo universal, y su demanda es mayor conforme la población adquiere conciencia de la importancia que tiene para su salud el consumo de alimentos contaminados con cualquier tipo de patógenos y sustancias tóxicas.
 
El documento comprende varios apartados. En el primero se presentan diferentes definiciones de lo que es la inocuidad alimentaria; el segundo contiene el programa de inocuidad alimentaria de Estados Unidos; en el tercero se discute la preocupación por alimentos inocuos en aquel país; el cuarto apartado está orientado al impacto que tiene la iniciativa de los Estados Unidos sobre las exportaciones de hortalizas frescas de México, evidenciando los costos económicos; el siguiente contiene algunas conclusiones para el sector exportador de México.

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Texcoco / México
Año: 
2002
Autor: 
Belem Avendaño, Rita Schwentesius, Sonia Lugo
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/inocuidad.pdf
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La inocuidad alimentaria en la exportación de hortalizas mexicanas a Estados Unidos

La inocuidad alimentaria adquiere cada día mayor vigencia en los ámbitos nacional e internacional. La disponibilidad de alimentos de buena calidad sanitaria es un requerimiento generalizado, cuya demanda aumenta a medida que la población gana conciencia de la importancia para la salud de consumir alimentos no contaminados por agentes patógenos o sustancias tóxicas. La inocuidad alimentaria comprende la aplicación de medidas que reduzcan los riesgos provenientes de estresores biológicos y químicos -como los aditivos alimenticios- para proteger a los consumidores. En el caso de las hortalizas se refiere a los métodos -buenas prácticas agrícolas y de empaque, por ejemplo- y otro tipo de controles que buscan reducir los riesgos de contaminación microbiana.
 
La producción de alimentos evoluciona de un ámbito local a uno globalizado. Los procesos correspondientes se centralizan en ciertos puntos de un país y del mundo.
 
Ello, aunado al desarrollo del transporte y las comunicaciones, ha abierto a los consumidores el acceso a alimentos de cualquier parte del orbe, aunque también lo enfrenta a mayores riesgos de importar alimentos contaminados.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
México D.F. / México
Año: 
2007
Autor: 
Belem Dolores Avendaño Ruiz, Rita Schwentesius Rindermann, Sonia Lugo Morones
Nombre material: 
Comercio Exterior
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Avendano_Schwen_Lugo.pdf
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Areas degradadas, manejo de suelos

Actividad formativa: 
Fecha: 
Jueves, Noviembre 28, 2013 - 00:15 to Viernes, Noviembre 29, 2013 - 00:15
Nivel de profundización: 
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 días
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Cultivo condimentarias, manejo fertilización

Actividad formativa: 
Fecha: 
Lunes, Octubre 7, 2013 (Todo el dia) to Martes, Octubre 8, 2013 (Todo el dia)
Nivel de profundización: 
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 días
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