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Hortalizas

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Información general de la cadena

Las hortalizas pasaron de ser un producto complementario a ser un elemento de primera necesidad en la canasta familiar. Cada vez existe una mayor segmentación del mercado, el consumidor requiere productos frescos, sanos y procesados; por tal razón la Cadena de hortalizas busca establecer una red de innovación de conocimiento para generar y transferir soluciones sostenibles que respondan a las necesidades y demandas tecnológicas del sector. La Cadena también pretende identificar y caracterizar la información del sector hortícola para hacerla accesible a sus actores; estructurar y consolidar modelos productivos sostenibles para la conservación de recursos naturales y el mejoramiento de la calidad de vida del productor, desarrollar una agenda integral de investigación participativa con vinculación de los productores, crear y dinamizar las redes de consumidores y productores articulando los mercados locales, nacionales y regionales.

¿Cómo va la cadena en Colombia?

En el departamento de Antioquia alrededor de 11.000 familias viven de la producción hortícola con un área total 13.100 hectéreas cultivadas y un volumen de producción de 258.074 toneladas. La Cadena ha realizado un proceso de investigación y gestión del conocimiento alrededor del cual entidades como universidades y centros de desarrollo tecnológico vienen ejecutando con el apoyo del gobierno, el sector público y productivo importantes proyectos de investigación en el área de las hortalizas. Evidencia de ello es que en el año 2013 se aprobaron proyectos de regalías por valor de $6.621.000.000. Algunos de los principales logros de la cadena en Antioquia han sido el aumento de la rentabilidad de las unidades productivas y reducción de la afectación de los recursos naturales mediante el mejoramiento de los sistemas productivos; la cualificación del recurso humano de las entidades del sector agropecuario enmarcado en un procesos de actualización tecnológica; la formalización, articulación, reorganización, visibilización y representatividad de la cadena a nivel nacional través de la conformación de subredes y sistemas de innovación.

Aliados estratégicos de la cadena

Corpoica, Universidad Nacional, Universidad Católica de Oriente, Corporación Universitaria Lasallista, Fundación INTAL, NUPREC, RECAB, SENA Oriente, Promotores de las asociaciones, Súper Fresas, Comercializadora Milagro, Red de Bio-Comercio, Tienda de Asocampo, Distribuidora Di-Hass, SADRA, ICA, Cornare, Secretarías de Agricultura Oriente, entre otros.

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Manual Básico "Producción de Hortalizas"

Este documento está dirigido al cultivo de Hortalizas a nivel de huerta familiar. Expone los tipos de hortalizas más apropiados para cultivar según diferentes clasificaciiones: por su parte comestible, por los requerimientos térmicos (condiciones climáticas), según su ciclo de vida, entre otros. Indica además, las épocas más propicias para cada cultivo. Por último, se explica cómo es el manejo agronómico del cultivo.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
México
Año: 
2010
Autor: 
Ing. Juan Carlos Alcázar Ocampo
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Andina-Pack 2013

Feria de gran interés para las empresas dedicadas a la Agroindustria (procesamiento y transformación de productos Agropecuarios). En esta fera se hará una amplia exposición sobre los más reciente en envases, empaques y embalajes. La exposición estará acompañada de una serie de conferencias relacionadas con las últimas tecnologías en este campo. Para más detalles, visitar la página del evento.

Fecha: 
Jueves, Septiembre 5, 2013 (Todo el dia) to Domingo, Septiembre 8, 2013 (Todo el dia)
Lugar: 
Bogotá, Colombia
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
4 días
Contacto: 
Tel. (1)5103494 - 5103330 - 5100618. Cel. 3204963665 / 320 496537. email: Info@andinapack.com
Sitio web: 
http://www.andinapack.com/index.php/es/
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Actualización Tecnológica en Hortalizas

Evento dirigido a técnicos, tecnólogos y profesionales del sector productivo de las Hortalizas en el Oriente Antioqueño.

Previa inscripción a través de las Umatas o de las Secretarías de Agricultura Municipales.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Jueves, Septiembre 26, 2013 (Todo el dia) to Viernes, Septiembre 27, 2013 (Todo el dia)
Lugar: 
Club Campestre El Santuario
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
2 días
Contacto: 
Umata y SADR de cada Municipio
Certificado: 
Si
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Frutas y Hortalizas

Edición número nueve de la revista de la Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol, correspondiente al periodo diciembre 2009 / enero 2010.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2009
Autor: 
Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Revista9.pdf
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La horticultura siembra empleo

De acuerdo con las cifras entregadas por la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), en el año 2009 la actividad hortícola se llevó a cabo en un área de 122.306 hectáreas cultivadas con productos como arveja, cebolla en rama y cabezona, haba, tomate, zanahoria, lechuga, repollo, brócoli, coliflor, cilantro, pimentón, perejil, berenjena, ajo, remolacha, apio, espinaca, acelga, entre otras. Es importante aclarar que aunque el melón y la sandía, identificadas como frutas, a nivel mundial se incluyen en el grupo de las hortalizas de fruto. 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2010
Autor: 
No registra
Nombre material: 
SEMBRAMOS
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/produccion.pdf
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Manual Producción Ecológica con énfasis en Cultivos Tropicales

Este manual expone de manera muy sencilla los principales aspectos que se deben tener en cuenta, cuando se quiere implementar la alternativa de producción agrícola ecológica. Se hace inicialmente una reflexión sobre la actitud del productor frente a este sistema de producción, partiendo de la base que un proyecto de este tipo requiere un cambio de mentalidad del productor y de la perspectiva frente al ecosistema.

La finalidad de este manual es, presentar las técnicas que permiten aplicar la producción ecológica respecto al uso de abonos y fertilizantes orgánicos, control natural de malezas, plagas y enfermedades.

Se exponen los beneficios, económicos, ecológicos y sociales de la implementación de este sistema de producción.

En este manual se presentan los casos particulares para los cultivos de papaya y chile habanero y para la producción de miel ecológica.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Guatemala
Año: 
2003
Autor: 
OIRSA - Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria
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Incidencia de algunos rubros dentro de los costos de Producción Agrícola

En este artículo se hace un análisis de si el sector agrícola Colombiano es competitivo para enfrentar un tratado de libre comercio. Existen muchas variables para medir la competitividad, empero en este artículo se consideran básicamente las relacionadas con la estructura de costos de la producción agrícola Colombiana; en particular se analizan cuales son los principales rubros que impactan sobre este sector.

El análisis se realizó con base en datos de costos de producción, suministrados por el Banco Agrario de Colombia y depurados específicamente para algunos sectores productivos particulares.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2006
Autor: 
Departamento de Estudios Económicos SAC
Nombre material: 
Revista Nacional de Agricultura, N° 947
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Manual de Especificaciones Técnicas para Estructuras de Captación de Aguas Lluvias (Scall)

Este manual está dirigido a pequeños y medianos productores del sector agropecuario. Trata acerca de la utilización de reservorios de aguas lluvias, con el fin de ser aprovechado para la utilización de sistemas de riego para las labores de producción agrícola y pecuaria, y para el aprovechamiento del uso domésticos de las viviendas rurales. Se presentan varias alternativas de acuerdo a las condiciones climáticas y topográficas de la región. El estudio fue realizado para el país de Costa Rica, pero puede ser adaptado a las condiciones de Colombia u otros países tropicales.

El documento está escrito en un lenguaje sencillo, sin embargo algunos temas requieren de algún conocimiento especializado y de la realización de cálculos complejos, por lo cual se recomienda abordar esos temas en asesoría con algún técnico, tecnólogo o ingeniero.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Costa Rica
Año: 
2010
Autor: 
CEMEDE & Universidad Nacional de Costa Rica
Nombre material: 
Estudio de Viabilidad Técnica y Económica para el Desarrollo de Opciones de Cosecha de Lluvia y Manejo Adecuado en Sistemas de Riego en la Producción Agropecuaria
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Manual de Agricultura Ecológica

Este manual está dirigido a técnicos que trabajan en la promoción del desarrollo campesino. Trata de manera muy organizada los principales asuntos del campo de manera concisa y bien definida. Además de la parte agrícola, trata también algunos aspectos claves en la crianza de animales, el manejo de pastizales y la salud animal. También hace un buen aceercamiento al tema de los sistemas agroforestales.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Cuba
Año: 
1999
Autor: 
Enrique Kolmans & Darwin Vásquez
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Sembrando innovación para la competitividad del sector agropecuario colombiano

 
El MADR, a través del Proyecto Transición de la Agricultura, inició en 2006 un ambicioso proceso de cinco años, para construir las Agendas Prospectivas de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación de veinticuatro (24) cadenas productivas y de un tema estratégico y transversal: seguridad alimentaria. El presente libro se concibe como la constatación final de esta fase del proceso, visto desde una perspectiva crítica y objetiva, proponiendo a su vez lineamientos para la dinamización, implementación y seguimiento de las agendas.
El libro se estructura en seis capítulos en los cuales se presentan:
  • Panorama general del direccionamiento de la ciencia, la tecnología y la innovación en Colombia y específicamente en el sector agropecuario.
  • Generalidades del proceso, la metodología país implementada, los alcances del proceso en términos de cadenas y actores participantes, el proceso de transferencia de conocimiento y de divulgación y socialización.
  • Caracterización genérica de cada una de las veinticuatro (24) agendas desarrolladas para igual número de cadenas productivas y su análisis transversal.
  • Análisis global de los lineamientos tecnológicos y organizacionales e institucionales identificados.
  • Retos que debe enfrentar el sistema a partir de la finalización de la definición de las agendas de investigación y desarrollo tecnológico
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá D.C.
Año: 
2011
Autor: 
Claudia Patricia Uribe Galvis, Sandra Lorena Fonseca Rodríguez, Gustavo Enrique Bernal Ramos, Carlos Alberto Contreras Pedraza, Oscar Fernando Castellanos Domínguez
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Sembrando%20innovaci%C3%B3n%20para%20la%20competitividad%20del%20sector%20agropecuario%20colombiano.pdf
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