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Plátano

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Información general de la cadena

La Cadena del plátano en Colombia está conformada por los productores, comercializadores, industrias de procesamiento, productores de semilla, proveedores de insumos, exportadores, universidades, centros de investigación e instituciones regionales y Nacionales que acompañan el proceso como el ICA, SENA, UNAD, CIAT, ASOHOFRUCOL, Secretarías de agricultura y Corporaciones Autónomas Regionales, entre otras.

¿Cómo va la cadena en Colombia?

La Cadena productiva del plátano cuenta actualmente con tres acuerdos de competitividad, uno firmado a nivel nacional en el 2002, un acuerdo regional en Córdoba del 2001 y otro en el Eje Cafetero que cobija los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío, Norte del Valle del Cauca y Norte de Tolima. En Antioquia se cuenta con dos propuestas de acuerdos de competitividad no firmados, uno de Urabá y otro del Interior.
En el año 2015 la Cadena productiva de plátano en Colombia comenzará transformaciones sustantivas en materia de productividad y competitividad, llevando su rendimiento de 7.3 a 10 toneladas por hectárea, los costos de producción se reducirán en un 5%, el área de producción alcanzará la 600.000 hectáreas con una producción de 6.024.000 toneladas y con un incremento del 4% al 10% de la producción destinada al comercio internacional, con procesos de investigación y mejoramiento genético como soporte fundamental de estos propósitos.
En el año 2025 la Cadena productiva de plátano en Colombia habrá alcanzado el más alto grado de productividad y competitividad, obteniendo un rendimiento de 12 toneladas hectárea, reduciendo los costos de producción en un 10%, estabilizado el área sembrada en 750.000 hectáreas y destinado el 12% de su producción a los mercados internacionales y mejorado considerablemente las condiciones de vida y de trabajo de los productores.
La Cadena productiva de plátano en Colombia, a través de su Consejo Nacional, tendrá la misión de servir de órgano consultivo del gobierno en todos los temas relacionados con el sector platanero y agrícola del país, además, servirá de orientador, articulador y facilitador de todos los actores de la cadena en los diferentes procesos tendientes a fortalecer su negocio y alcanzar las metas propuestas hacia el 2015 y el 2025.[1]
[1] Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Dirección de Cadenas Productivas

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Biblioteca virtual

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Revista AgroIndustria

Revista dedicada a la creación de artículos de calidad por medio de una búsqueda rigurosa de información, donde los mejores académicos, profesionales, investigadores, asesores y empresarios a nivel nacional e internacional, brindan sus conocimientos en áreas competentes al sector agropecuario y agroindustrial; este manejo editorial nos permite afirmar que nuestros lectores se interesarán en la publicación debido a que es escrita por EXPERTOS.

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Corporativo
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Revista VirtualPro

Virtual Pro es un medio de formación e investigación especializado en procesos industriales.

 

La misión Virtual Pro es gestionar conocimiento en ambientes virtuales desde una sólida base de creatividad, innovación, investigación y desarrollo, integrando Nuevas Tecnologías de Información y Comunicación (NTIC) y el e-learning, al servicio de la comunidad relacionada con procesos industriales.

 

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Ingenio Colombiano
Nombre material: 
Procesos Industriales Edición 141 - Octubre de 2013
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Técnica Profesional en Procesos Empresariales Rurales

Carrera técnica ofrecida por la Corporación Educativa para el Desarrollo Integral "COREDI"

En la página web de la institución puede consultar el público al que está dirigido el programa, puede ver las fuentes de financiación y aspirar a una beca. 

Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Noviembre 1, 2013 - 08:00 to Domingo, Noviembre 24, 2013 - 16:00
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Marinilla, Calle 30 #36-11. Tecnológico COREDI "Corporación Educativa para el Desarrollo Integral"
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
4 semestres
Contacto: 
5690120 ext 125
Sitio web: 
www.coredi.edu.co
Certificado: 
Si
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Tecnología en Producción Agroecológica

Carrera tecnológica ofrecida por la Corporación Educativa para el Desarrollo Integral "COREDI"

Los aspirantes tienen la oportunidad de concursar por una beca (ver términos y condiciones en la página web de la institución) o en su defecto hay otras opciones de financiación.

Inscripciones abiertas hasta el 24 de noviembre de 2013.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Noviembre 1, 2013 - 08:00 to Domingo, Noviembre 24, 2013 - 16:00
Lugar: 
Marinilla, Calle 30 #36-11. Tecnológico COREDI "Corporación Educativa para el Desarrollo Integral"
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
6 semestres
Contacto: 
5690120 ext 125
Sitio web: 
www.coredi.edu.co
Certificado: 
Si
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Cátedra Abierta - Formalización de Empresas

Cátedra abierta Beato Fray Melquiades: "Formalización de empresas, una oportunidad de crecimiento y competitividad".

La charla estará dirigida por el Abogado Elkin Rodrigo Aristizábal Pineda, especialista en Finanzas, Derecho Administrativo, Política y Legislación Tributaria. Es Docente de la Universidad de Medellín, el CES y la Escuela de Ingeniería de Antioquia.

El evento se transmitirá en directo por COREDI FM 90.5 y por la página web de la institución.

Entrada Libre.

Actividad formativa: 
Fecha: 
Viernes, Diciembre 6, 2013 - 14:00
Nivel de profundización: 
Lugar: 
Marinilla, Calle 30 #36-11. Tecnológico COREDI "Corporación Educativa para el Desarrollo Integral"
Modalidad: 
Presencial
Duración: 
3 horas
Contacto: 
5690120 ext 125
Sitio web: 
www.coredi.edu.co
Valor: 
$0
Certificado: 
No
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La Sigatoka Negra será atacada en varias regiones colombianas

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/La%20Sigatoka%20Negra%20ser%C3%A1%20atacada%20en%20varias%20regiones%20colombianas.docx
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Uganda: Kawanda desarrolla variedades de plátano resistentes a la marchitez bacteriana

Material: 
Disponibilidad: 
Solo resumen
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Uganda.docx
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Plataneros de Quindío reciben apoyo tras pérdidas de cosechas

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Plataneros%20de%20Quind%C3%ADo%20reciben%20apoyo%20tras%20p%C3%A9rdidas%20de%20cosechas.docx
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Reacción de clones naturales e híbridos de la Fhia de bananos y plátanos a las poblaciones de Cuba de Fusarium Oxysporum F. SP. Cubense, agente causal de la marchitez por Fusarium o Mal de Panamá

La marchitez por Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc) es una de las más importantes enfermedades de los bananos. Se estudió la reacción de los clones híbridos de la FHIA, clones diploides y silvestres, a las inoculaciones artificiales con Foc (GCV 01210, raza 1; 0124 y 0128, raza 2). El inóculo de Foc se reprodujo sobre semillasde Sorghum vulgare en bandejas en el laboratorio. Se inocularon cinco plantas por clon, para lo cual se colocaron 15 g de la semilla inoculada de Sorghum con cada GCV en el fondo del hoyo de plantación. Los clones Manzano y Gros Michel fueron altamente susceptibles a la raza 1 (GCV 01210) y resistentes a los aislados pertenecientes a la raza 2 (GCV 0124 y 0128). Los clones Burro CEMSA, Pisang Awak y FHIA 03 fueron severamente afectados por aislados pertenecientes a la raza 2. El Yangambi Km 5 y FHIA 18 fueron severa y ligeramente afectados por el GCV 01210, respectivamente. El FHIA 21 fue ligeramente afectado por la raza 2 (GCV 0124). Los clones FHIA 02 y FHIA 14 no mostraron síntomas con ninguno de los aislados inoculados. Se observó una reacción diferencial en los clones Pelipita, Pisang Jari Buaya y Paka contra los GCV 0124 y 0128 obtenidos del clon Burro Criollo (Bluggoe, raza 2), lo que evidencia que ambosaislamientos de la raza 2 difieren en patogenicidad a otros clones. La actual clasificación de razas de Foc no tiene sentido genético y requiere ser revisada en el futuro.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Cadena: 
Ciudad / País: 
La Habana / Cuba
Año: 
2009
Autor: 
Luis Pérez Vicente, Alicia Batlle Viera, Julio Chacón Benazet, Virgen Montenegro Moracén
Nombre material: 
FITOSANIDAD
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/fit03409.pdf
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Cuantificación de almidón total y de almidón resistente en harina de plátano verde (Musa Cavendishii) y banana verde (Musa Paradisíaca)

El presente trabajo está orientado a cuantificar el almidón resistente en harina de plátano y banana verde utilizando el método in vitro enzimático, en el cual participan una serie de enzimas amilolíticas específicas para la digestibilidad del almidón teniendo los beneficios de obtener resultados más precisos y confiables. El método para la determinación de almidón total en las harinas de  plátano y banana verde fue el de Holm J.; entre  los pasos principales incluyen la degradación enzimática del almidón con la presencia de una α-amilasa Termamyl 120 L dando una hidrólisis parcial y también una incubación con amiloglucosidasa de Aspergillus niger por 30 minutos consiguiendo así una hidrólisis total. Subsecuentemente determinación de glucosa con el reactivo de glucosa oxidasa/peroxidasa.4 Para la cuantificación de almidón resistente en harina de plátano y banana verde se utiliza el Método de Goñi I. ; que contempla primeramente una hidrólisis proteica con pepsina a pH ácido para simular las condiciones fisiológicas estomacales, la  remoción de proteínas aumenta la accesibilidad de la α-amilasa. Seguida de la hidrólisis del almidón digestible con α-amilasa Pancreática Porcina durante 16 horas. Tras una centrifugación se eliminan los productos de hidrólisis, en el residuo permanece la fracción de almidón indigestible, se dispersa en medio alcalino e hidroliza en su totalidad con amiloglucosidasa de Aspergillus niger determinándose la glucosa liberada con un reactivo de glucosa oxidasa/peroxidasa.5 Los resultados de la parte experimental muestran que la harina de banana verde (Musa paradisíaca) presenta mayor cantidad de almidón total (73,42%) y de almidón resistente (24,82%) en comparación con la harina de plátano verde (Musa cavendishii) que presenta resultados de almidón total (68,13%) y de almidón resistente (21,06%) siendo mas bajos.
 
Las pruebas se realizaron con seis repeticiones en cada muestra y en cada método experimental, además, se trabajó con muestra control. Llegándose a la conclusión de que el plátano (Musa cavendishii) como la banana verde (Musa paradisíaca) representan una buena fuente de almidón resistente que pueden ser aprovechados en la preparación de diversos productos propios de la región.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
La Paz / Bolivia
Año: 
2010
Autor: 
Vania Soraya Soto Azurduy
Nombre material: 
Revista Boliviana de Química
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/14_Platano_and_banana_verde_starch.pdf
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