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Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva (Physalis peruviana L.) en Colombia

La uchuva (Physalis peruviana L.), especie frutícola que se ha venido destacando como un producto de exportación por excelencia, ocupa en la actualidad el segundo lugar, despues del banano, en las exportaciones de frutas colombianas. Sin lugar a duda, la uchuva es una de las frutas mas promisorias para el desarrollo de ciertas regiones tropicales altas del país. Además, se trata de un cultivo con grandes ventajas comparativas para Colombia, que como país tropical puede garantizar su producción y un suministro permanente a los mercados internacionales. Cada día la uchuva adquiere una mayor trascendencia como fruto de exportación, no solo por el lugar que ocupa, sino por la importancia estratégica para el desarrollo frutícola del país, gracias la apertura del mercado estadounidense. Después de la aparición del primer libro del Grupo de Horticultura, Producción, Poscosecha y Exportación de la Uchuva (Physalis peruviana L.) en el año 2000, como Universidad hemos desarrollado, al igual que otras entidades, importantes avances de investigación y generación de nuevas tecnologías, no sólo en la fase de cultivo, sino también en la poscosecha y la exportación de este fruto, y consideramos que este es el momento oportuno de divulgar dichos resultados. En esta edición, que consta de 13 artículos, elaborados por autores conocedores de la uchuva, se tratan temas muy importantes que presentan avances tecnológicos en esta especie, y también se hace referencia a problemas específicos del cultivo, como el rajado del fruto, que afecta gravemente la calidad exportable. La mayoría de las contribuciones se basan en estudios científicos llevados a cabo por las universidades y otras instituciones del país.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Bogotá / Colombia
Año: 
2005
Autor: 
Gerhard Fischer, Diego Miranda, Wilson Piedrahita, Jorge Romero
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