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Manual Técnico para las Buenas Prácticas de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas

El Manual Técnico para las Buenas Prácticas de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas, brinda información valiosa sobre las buenas prácticas que se deben implementar en el manejo de la cosecha, así como en los tratamientos de poscosecha, e incluye lo relacionado con la transformación primaria de estos alimentos en productos llamados “mínimamente procesados”. El primer capítulo
da cuenta de los aspectos generales de las frutas y hortalizas; en el segundo se conceptualiza sobre la importancia de la calidad e inocuidad; en el tercero se trata sobre los aspectos relacionados con la cosecha y finalmente, el capítulo cuarto trata sobre la poscosecha y el acondicionamiento de frutas y hortalizas.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Medellín - Colombia
Año: 
2014
Autor: 
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
Nombre material: 
Manual Técnico para las Buenas Prácticas de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas
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