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Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud

En el cacao se encuentra una amplia gama de componentes bioactivos, los cuales, no han sido estudiados ni analizados en profundidad, desconociéndose su real potencialidad. Esto hace del cacao venezolano, una área muy interesante de investigación y abre un amplio horizonte de estudio con proyecciones de ensanchamiento industrial hacia las ramas de biotecnología, farmacología y medicina.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Temática: 
Ciudad / País: 
Mérida / Venezuela
Año: 
1998
Autor: 
Zlatko Kalvatchev, Domingo Garzaro, Franklin Guerra Cedezo
Nombre material: 
Agroalimentaria
Documento: 
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