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Cosecha

Cultivo de Pimentón bajo Condiciones Protegidas en el Oriente Antioqueño

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, en su Plan de Desarrollo “Antioquia la más Educada”, en la Línea Estratégica 2. “La Educación como motor de transformación en Antioquia”, Programa 2.2. Generación de conocimiento científico e innovación y la Línea 5 “Antioquia verde y sostenible”, Programa 5.2. Fomento a la producción agropecuaria sostenible; en las que plantea el apoyo y promoción de prácticas responsables y ejemplares con el medio ambiente, apoyando proyectos que involucren los conceptos de Buenas Prácticas Agrícolas - BPA y Buenas Prácticas de Manufactura - BPM. Es así como se han venido realizando alianzas con entidades y profesionales independientes de gran experiencia en diferentes cultivos, para el desarrollo de Manuales de Actualización Tecnológica, para este caso de pimentón, bajo conceptos de Buenas Prácticas Agrícolas - BPA.

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Medellín - Colombia
Año: 
2014
Autor: 
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
Nombre material: 
Modelo Productivo del Cultivo de Pimentón bajo Condiciones Protegidas en el Oriente Antioqueño
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Pimenton%20BPA.pdf
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Manual Técnico del Cultivo de Mora Bajo Buenas Prácticas Agrícolas

El consumo de mora se ha incrementado en la última década a nivel mundial, debido a la gran diversidad de materiales (o ecotipos), sabor ácido y cualidades culinarias de este fruto.

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Medellín - Colombia
Año: 
2014
Autor: 
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
Nombre material: 
Manual Técnico del Cultivo de Mora Bajo Buenas Prácticas Agrícolas
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/%20mora%20enero%202015%20liviano.pdf
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Manual Técnico para las Buenas Prácticas de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas

El Manual Técnico para las Buenas Prácticas de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas, brinda información valiosa sobre las buenas prácticas que se deben implementar en el manejo de la cosecha, así como en los tratamientos de poscosecha, e incluye lo relacionado con la transformación primaria de estos alimentos en productos llamados “mínimamente procesados”. El primer capítulo
da cuenta de los aspectos generales de las frutas y hortalizas; en el segundo se conceptualiza sobre la importancia de la calidad e inocuidad; en el tercero se trata sobre los aspectos relacionados con la cosecha y finalmente, el capítulo cuarto trata sobre la poscosecha y el acondicionamiento de frutas y hortalizas.
Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Medellín - Colombia
Año: 
2014
Autor: 
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
Nombre material: 
Manual Técnico para las Buenas Prácticas de Cosecha y Poscosecha de Frutas y Hortalizas
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Manejo fitosanitario del cultivo de la caña panelera

Para ayudar a los productores a controlar estas condiciones y optimizar sus cultivos durante la emergencia invernal, el ICA en asocio con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Colombia Humanitaria ha realizado esta cartilla, que ofrece información general sobre el cultivo de caña, las enfermedades y plagas que se han acentuado durante la ola invernal y una guía práctica para monitorearlas y controlarlas.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2011
Autor: 
I.A. Germán Alberto Tarazona Parra
Nombre material: 
Medidas para la temporada invernal
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Manejo%20Fitosanitario%20del%20%20Cultivo%20de%20la%20Ca%C3%B1a%20Panelera.pdf
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Colombia busca ser jugador clave en mercado mundial del cacao

Con temas como el aumento de la producción y exportación, Fedecacao espera que para este año la cosecha sea superior a las 50 mil toneladas, de tal manera que no solo se pueda satisfacer la demanda interna, sino también fortalecer las ventas al exterior.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2014
Autor: 
CONtexto ganadero
Nombre material: 
CONtexto ganadero
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2014, un año de consolidación para la cacaocultura colombiana

Con una producción estimada cercana a 47.000 toneladas finalizó el año 2013, lo que representa un incremento superior al 12% respecto a 2012. La cifra es preliminar por cuanto falta consolidar algunos datos de compañías compradoras que recaudan la cuota de fomento.

Es importante tener en cuenta que la producción siguió aumentando, satisfaciendo así la demanda interna y dejando excedentes de exportación, con lo cual el país empieza a abrir mercados internacionales.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2014
Autor: 
Federación Nacional de Cacaoteros
Nombre material: 
Federación Nacional de Cacaoteros
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Cacaoteros de Valledupar piden apoyo en pro de la productividad

En Valledupar Iván Hinojosa Annichiarico, presidente del Comité de Cacaoteros, dio a conocer tres problemas que aquejan a los productores de cacao en la región. El funcionario aseguró que el principal inconveniente es la falta de pagos de los incentivos a la comercialización del producto, seguido de la escasa asistencia técnica y finalmente la renovación de zonas boscosas.

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Cadena: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2014
Autor: 
CONtexto ganadero
Nombre material: 
CONtexto ganadero
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Cosecha y poscosecha de fresa

Esta presentación se centra en la cosecha y poscosecha de fresa, describe el índice de madurez, la forma de tomar la fruta, el transporte interno, el acopio transitorio, entre otros aspectos.

Disponibilidad: 
Completo
Nivel de profundización: 
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Ruth Amanda Mora
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Poscosecha%20fresa.pptx
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Memorias curso fresa

En este documento se menciona la descripción botánica de la fresa, los factores climatológicos que influyen en su cultivo, sus requerimientos hídricos, entre otros aspectos a tener en cuenta al cultivarla. 

Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2013
Autor: 
Amanda Mora
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/MEMORIAS%20AMANDA%20MORA.pdf
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Guía tecnológica para el manejo integral del sistema productivo de caña panelera

 

Mediante diversos estudios se ha podido determinar que la agroindustria de la panela en Colombia cumple importantes roles económicos, sociales, de seguridad alimentaría, culturales y ambientales. Algunos indicadores de su importancia son: Colombia es el primer consumidor mundial de panela per cápita y el segundo productor después de la India, con una participación del 12% en la producción mundial. A nivel interno, la producción panelera contribuye con cerca del 3,5% a la formación del PIB agrícola. La producción de caña, la transformación y la comercialización de panela vinculan cerca de 370.000 personas, especialmente pequeños productores y procesadores rurales que desarrollan su actividad en 70.000 fincas y 20.000 trapiches, siendo la principal fuente de ingresos y empleo en las zonas andinas de me- diana altura del país. El consumo de panela representa el 2,18% del gasto familiar en alimentos y aporta el 7% de las calorías en la dieta alimenticia de la población. La caña panelera, por ser un cultivo semipermanente y por el manejo biológico de sus problemas fitosanitarios, se considera una especie conservacionista que protege el suelo de la erosión y mantiene el equilibrio de los agroecosistemas en las zonas de ladera. Estos elementos ponen de relieve la agroindustria panelera como una estrategia productiva clave en la reducción de la pobreza, en la medida que favorece el acceso sostenible a los recursos naturales, aumenta el capital social local y regional y contribuye a la diversificación de ingre-sos de los productores campesinos.

A pesar de lo anterior, la agroindustria de la panela afronta serios problemas de mercado que limitan su desarrollo y el mantenimiento de sus múltiples roles en la sociedad colombiana. En primer lugar, la producción artesanal de panela enfrenta una fuerte competencia con el azúcar obtenido en condiciones de gran industria que suscitan cambios en los patrones de consumo a favor del azúcar, especialmente en las zonas urbanas. De otro lado, estructuralmente se presenta una sobreoferta de caña para azúcar y panela que ocasionan frecuentes caídas de los precios que afectan principalmente a los pequeños productores paneleros. Para contribuir a solucionar estos problemas, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria -CORPOICA-, viene adelantando estudios dirigidos a desarrollar estrategias de mejoramiento de la calidad y la presentación de la panela, a fin de incrementar la demanda y diversificar los usos de la caña hacia la producción pecuaria, lo cual ofrece múltiples beneficios en términos de reducir los riesgos de mercado por la baja del precio de la panela, la diversificación de los ingresos domésticos con la venta de los animales, el mejoramiento de la dieta alimenticia y el aprovechamiento más eficiente y sostenible de los recursos de la finca.

La adopción de la estrategia productiva orientada hacia la diversificación de los usos de la caña involucra cambios en los patrones de organización de la unidad microempresarial, un uso más eficiente de los recursos de tierra, trabajo y capital, y el diseño de estrategias para la incursión efectiva a los mercados para los nuevos productos del sistema. Las decisiones de los productores tienen como reto armonizar los objetivos de generación de ingresos mediante el desarrollo de actividades multiproducto, que combinan el cultivo de la caña, la producción de panela, la introducción de nuevas especies agroforestales al sistema, la producción de especies pecuarias y el aprovechamiento de residuos de la finca, dadas las restricciones de disponibilidad de recursos y las limitantes de mercado.

En este sentido, con la presente publicación, CORPOICA y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se han compilado una serie de resultados tecnológicos de sus proyectos de investigación en diversificación de usos de la caña y la elaboración más limpia de panela, con el objetivo de aportar elementos conceptuales y prácticos a los productores y a los asistentes técnicos que les permita hacer un uso más eficiente e integrado de los recursos productivos de las fincas y los trapiches.

La publicación se ha dividido en ocho capítulos: en los primeros cuatro se presentan los principales elementos agronómicos para el adecuado manejo del cultivo de la caña, haciendo énfasis en aspectos de morfología y ecofisiología de la planta, las labores de cultivo recomendadas desde la preparación del suelo para la siembra de la caña hasta el corte y el mantenimiento de las socas; las variedades de caña, sus características y recomendaciones de uso y manejo; los suelos, la nutrición y la fertilización del cultivo; las principales plagas y enfermedades de la caña y las recomendaciones tecnológicas para su manejo. En el quinto capítulo se hace una recopilación del conjunto de recomendaciones de Buenas Prácticas de Manufactura para la elaboración de la panela, considerando aspectos de la localización y características de las instalaciones y equipos del trapiche, las operaciones de manejo de la caña, del jugo y de las mieles para la fabricación de la panela, las características del producto y la implementación de operaciones preventivas tendientes a asegurar la buena calidad de la panela y la seguridad industrial de los operarios del trapiche. En el capítulo sexto se presentan diversas alternativas para aprovechar la caña y los subproductos del cultivo y del proceso en programas de alimentación de animales, basadas en experiencias realizadas por productores paneleros en diferentes regiones del país; en éste se consideran particularmente las características nutricionales de la caña y los subproductos y sus posibilidades de uso en dietas para la ceba de bovinos, porcinos y pollos. El séptimo capítulo presenta una serie de alternativas para el aprovechamiento y manejo de especies forestales asociadas al sistema productivo de la caña, la panela y especies pecuarias, haciendo énfasis en sus posibilidades de utilización como fuentes proteínicas en las dietas para animales. En el octavo y último capítulo se cierra el ciclo productivo con la proposición de prácticas tecnológicas mediante el compostaje de los residuos del cultivo y el proceso de la caña y de las excretas de los animales introducidos en los programas de ceba, para la producción de abono orgánico, el cual puede ser utilizado en los cultivos de caña y de otras especies en la finca y/o para la generación de ingresos adicionales mediante su venta.

Los autores agradecen a los productores de caña y panela que participaron activamente en el desarrollo de las investigaciones y sus valiosísimos aportes. Esta publicación es el resultado de una combinación del conocimiento empírico o saber - hacer de los productores y la inclusión de conceptos científicos de diversas disciplinas del conocimiento, con lo cual se espera brindar elementos tecnológicos prácticos que permitan mejorar efectivamente las condiciones de producción y el bienestar de los actores sociales vinculados a la agroindustria rural de la panela en Colombia. 

 

Material: 
Disponibilidad: 
Completo
Ciudad / País: 
Colombia
Año: 
2007
Autor: 
Hugo R. García, Luis C. Albarracin, Adriana Toscano Latorre, Natalia J. Santana, Orlando Insuasty B.
Documento: 
https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Guia_panelera.pdf
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